Можно ли сделать сыр из молока кита?

Все материалы

В китовом молоке содержится больше жира и белка, около 40% и 10-12% соответственно, при этом лактозы в нем меньше. Хотя китовый сыр еще не был произведен, исходя из характеристик молока этого морского животного, продукт переработки обещает насыщенный сливочный вкус, возможно, с ноткой рыбы. В отличие от коровьего молока, которое широко используется для производства сыра из-за доступности и хорошего сочетания белков, лактозы и жиров, существуют и редкие, экзотические виды сыров, такие как, например, сыр пуле, изготавливаемый из смеси козьего молока и молока балканских осликов, который является одним из самых дорогих в мире.

Источник и фото - ecoportal.su