Больше пользы. Врач рассказала, какой ингредиент поможет снизить холестерин

Их наличие в кулинарии позволяет разнообразить рацион и придать блюдам новые оттенки вкуса.

После процесса вяления помидоры не только обретают более выразительный вкус и аромат, но и сохраняют полезные свойства, присущие свежим помидорам. Оказывается, что в вяленых помидорах содержится даже больше некоторых биологически активных соединений, чем в свежих экземплярах. Это делает их еще более привлекательными для использования в кулинарии.

Как оказалось, томаты – это одно из тех овощей, которые после тепловой обработки становятся еще более ценными с точки зрения питательности. Они становятся настоящими сокровищницами витаминов, минералов и биологически активных веществ. По словам экспертов, такие обработанные помидоры могут стать неотъемлемой частью здорового рациона и обогатить его разнообразием витаминов и питательных веществ.

Наталья Денисова, кандидат медицинских наук и врач-диетолог, выделяет, что высокие температуры способствуют усилению действия некоторых полезных веществ в продуктах. Это особенно заметно в вяленых томатах, где содержание ликопина, активного антиоксиданта, значительно выше. Интересно, что ликопин усваивается из вяленых томатов лучше, чем из свежих. Этот антиоксидант помогает организму избавляться от лишнего холестерина, что в свою очередь способствует профилактике атеросклероза, улучшает состояние сосудов и реологические свойства крови, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания. Таким образом, вяленые томаты могут быть полезным дополнением к здоровому рациону, особенно в условиях повышенных температур.

Важно отметить, что пищевые волокна, содержащиеся в вяленых овощах, не только способствуют хорошей работе пищеварительной системы, но и оказывают положительное воздействие на общее состояние организма. Этот факт подтверждается многими исследованиями и рекомендациями врачей.

«Пищевые волокна, или клетчатка, являются неотъемлемой частью здорового рациона», — отмечает специалист. Они помогают улучшить перистальтику кишечника, что способствует более эффективному усвоению питательных веществ из пищи.

Кроме того, в вяленых томатах содержатся не только минеральные вещества, но и витамины, такие как витамин С и бета-каротин, которые являются мощными антиоксидантами. Эти вещества помогают укрепить иммунитет и защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.

Таким образом, вяленые томаты не только вкусны и удобны в хранении, но и обладают целым комплексом полезных свойств, которые делают их отличным дополнением к здоровому рациону. Включив их в свой рацион, можно получить ценные питательные вещества и поддержать работу организма в хорошем состоянии.

Источник и фото - ecoportal.su