Орехи – здоровый перекус

В питании в группу орехов входят фундук, миндаль, фисташки, кешью, лесной, кедровый и грецкий орехи. Часто к орехам причисляют и арахис, но это неверно, так как он относится к бобовым.

Орехи - это не только источник энергии, но и ценный источник многих микроэлементов. Несмотря на небольшое содержание аминокислот в белке орехов, они обладают пищевой ценностью за счет высокого содержания жирового компонента (45-60%) и являются высококалорийными продуктами (550-650 ккал в 100 г). Орехи содержат много калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, а также полиненасыщенных жирных кислот.

Помимо витаминов и минералов, орехи также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов. Включение орехов в рацион питания может способствовать улучшению общего состояния организма и поддержанию здоровья.

Орехи - это не только вкусный, но и полезный продукт, который следует употреблять несколько раз в неделю. Небольшие порции орехов (около 35 г) можно сочетать с различными продуктами: молочными или кисломолочными, мясными блюдами, молочными кашами или десертами. Это позволит вам получить максимальную пользу от них.

Некоторые исследования показывают, что у людей, которые регулярно употребляют орехи, снижается риск развития коронарной недостаточности. Кроме того, концентрация "плохого" холестерина в крови уменьшается, что способствует общему улучшению состояния организма.

Орехи, благодаря своему низкому гликемическому индексу, рекомендуют включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом. Этот продукт способствует более стабильному уровню сахара в крови и может быть важным элементом здорового питания для таких людей.

Орехи, несомненно, являются питательным и полезным продуктом, однако их употребление также может быть связано с определенными рисками для здоровья. Частое употребление большого количества орехов может привести к различным проблемам, включая аллергические реакции. Кроме того, орехи могут быть небезопасными с точки зрения микробиологических показателей, таких как сальмонелла и бактерии группы кишечной палочки.

Орехи, как и другие продукты, способны накапливать радионуклиды, пестициды и микотоксины, такие как афлотаксин В1. Именно микотоксины представляют наибольшую опасность для здоровья при употреблении орехов в пищу. Поэтому важно быть особенно внимательным при выборе и покупке орехов.

Для минимизации рисков рекомендуется покупать орехи только в местах санкционированной торговли. Не стесняйтесь обращаться к продавцам и запрашивать документы, подтверждающие качество и безопасность продукта. Внимательное отношение к выбору орехов поможет вам наслаждаться их вкусом и пользой, избегая потенциальных проблем со здоровьем.

При выборе орехов важно обращать внимание на срок годности, который обычно не превышает полгода. Лучше всего приобретать орехи в промышленной упаковке, чтобы избежать возможности покупки некачественного товара на развес. Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, а также следов плесени или порчи как на ядрах, так и на скорлупе.

Помимо этого, при покупке очищенных орехов стоит отдавать предпочтение объемным ядрам, издающим хруст. Избегайте вялых и сморщенных орехов, так как это может свидетельствовать о их низком качестве. Храните орехи дома в герметичной таре в сухом месте, чтобы сохранить их свежесть и вкус.

Источник и фото - ecoportal.su