Бренд-шеф рассказала, как снизить калорийность блюд из картофеля

Все материалы

Эксперт отметила, что красные и желтые сорта картофеля содержат меньше калорий по сравнению с белыми. Рекомендуется варить или запекать картофель, чтобы сохранить больше клетчатки и витаминов, так как при жарке картофель впитывает много масла, что увеличивает его калорийность. Важно также учитывать подачу картофеля. Сливочные соусы, сметана, масло и майонез значительно увеличивают калорийность блюда. Для снижения калорийности лучше использовать йогуртовые соусы или вовсе отказаться от них, добавив зелень и специи. Врач-диетолог Елена Соломатина отметила, что жареный картофель может негативно влиять на кровоснабжение мозга из-за высокого гликемического индекса. После употребления такого блюда мозг может начать испытывать дефицит кислорода и питательных веществ.