Российские бары стали чаще делать коктейли на отечественном виски

Однако, несмотря на увеличение предложения, ассортимент пока не такой разнообразный, как у импортных аналогов. Этот тренд отражает изменяющиеся предпочтения потребителей и стремление к поддержке отечественных производителей алкоголя.

По словам представителей отрасли, отгрузки российского рома в заведения общепита выросли в 8,8 раз, джина - в 4 раза, водки - на 12%. Это свидетельствует о том, что значительная часть клиентов перешла от импортного вина к отечественным крепким напиткам, которые стали популярны для приготовления простых, но вкусных коктейлей.

"Популярность отечественных крепких напитков в коктейлях обусловлена их отличным качеством и доступной ценой. Многие бармены и сомелье активно экспериментируют, создавая новые авторские рецепты на основе российского виски, джина и коньяка", - подчеркнул Вениамин Грабар, президент компании Ladoga.

Таким образом, российский алкогольный рынок продолжает развиваться, предлагая потребителям все больше вариантов для наслаждения качественными коктейлями на основе отечественных спиртных напитков.

В мире коктейлей с каждым днем появляются новые тренды и напитки, и среди них заметно увеличивается популярность отечественного виски и джина. Сомелье ресторана "Рыбы нет" Павел Агафонов поделился информацией, что в их заведении уже длительное время представлен широкий выбор российских алкогольных напитков.

По словам Павла, в меню ресторана из порядка 20 коктейльных позиций почти половина приходится на напитки, приготовленные на основе отечественного крепкого алкоголя. Это свидетельствует о растущем интересе к российским брендам и их качеству.

Сомелье отметил, что работать с отечественным продуктом очень удобно, и цены на него доступны для широкого круга посетителей. Несмотря на то, что рынок российского джина и виски пока не насыщен, их популярность постепенно увеличивается, что говорит о росте доверия к местным производителям.

Эксперт в сфере алкогольной индустрии, Александр Ставцев, руководитель информационного центра WineRetail, рассматривает сложности, с которыми сталкиваются российские производители виски. Он отмечает, что для них рынок пока представляет собой вызов. Однако, по его словам, уже существуют успешные примеры в других категориях крепкого алкоголя, где крупные компании сотрудничают с барменами и понимают важность маркетинга.

Следует отметить, что современные потребители все более оценивают качество и уникальность продукции, включая алкогольные напитки. Это открывает новые возможности для российских производителей виски, стимулируя их к созданию инновационных продуктов и стратегий маркетинга.

Александр Ставцев подчеркивает, что большая часть успеха на рынке крепких алкогольных напитков зависит от умения компаний адаптироваться к требованиям современных потребителей и внедрять новаторские подходы в производство и маркетинг.

В России продолжает поступать большое количество виски через параллельный импорт, сообщил руководитель информационного центра WineRetail. Он подчеркнул, что на рынке виски сейчас достаточно товаров и никаких признаков дефицита не наблюдается.

Согласно данным, в прошлом году в Россию было завезено значительное количество виски таких брендов, как Jack Daniel's и Johnnie Walker. Эти запасы продолжат поступать в бары и магазины, их цена останется относительно стабильной.

"С точки зрения обеспеченности рынка виски у нас все в порядке", - подчеркнул Ставцев. Важно отметить, что потребители могут наслаждаться широким выбором виски и не беспокоиться о его доступности в ближайшем будущем.

В первом полугодии текущего года наблюдается снижение импорта виски на 20%, что связано с ростом курсов валют и высокими кредитными ставками. Эксперты отмечают, что после восстановления импорта в прошлом году до уровня 2021 года, ситуация снова ухудшилась.

Однако, важно отметить, что в России начинает появляться достойная замена импортному виски. Например, такие предприятия как Кемлянский винокуренный завод, Прасковейский винзавод, и завод "Виски России" в Кизляре производят качественные альтернативы.

Импорт виски в Россию имеет свои особенности и вызван различными факторами, включая экономическую ситуацию и изменения в потребительском спросе. Важно следить за динамикой рынка и развивать отечественное производство, чтобы обеспечить стабильность в отрасли алкогольной промышленности.

Джин становится все более популярным напитком в России, и сейчас российский джин занимает уже порядка 70% рынка, подчеркнул руководитель информационного центра WineRetail. Это связано с тем, что крупные компании, такие как Ladoga (джин Barrister), "НоваБев Групп" (бывшая "Белуга" - джин Green Baboon), Simple Group (джин Hoppers), активно занимаются его производством.

Некоторые бары также принимают участие в производстве джина, создавая собственные уникальные рецепты. Например, совладелец и гендиректор бара Dry&Wet Виталий Екименко рассказал РИА Новости, что они делают напиток на основе можжевельника с юдзу, кардамоном, кориандром и дягилем, крепостью 25%.

Этот тренд свидетельствует о росте интереса к крафтовым алкогольным напиткам среди потребителей. Российский джин не только завоевывает рынок, но и отличается своими уникальными вкусовыми характеристиками, привлекая внимание ценителей качественного алкоголя.

В мире напитков наш продукт выделяется своей умеренной крепостью и возможностью употребления в чистом виде. В первую очередь мы задумывали его как удобную опцию для того, чтобы гости могли взять его с собой. Однако уже в первый день после выпуска, он стал пользоваться популярностью в баре исключительно порционно, - поделился источник.

Несмотря на широкий ассортимент импортных алкогольных напитков, российский коньяк активно наращивает свою долю на рынке. Этот напиток начинает завоевывать сердца потребителей своим уникальным вкусом и качеством, которые не уступают импортным аналогам.

Бар-менеджер из "Коктебель бара" Никита Дьяченко подчеркнул, что российский коньяк имеет все шансы стать неотъемлемой частью культуры и предпочтений поклонников алкогольных напитков. Важно не только сохранить традиционные рецепты и технологии производства, но и постоянно совершенствовать и развивать этот сегмент рынка.

В мире коктейлей с коньяком происходят удивительные изменения. В последние годы в России качество этого алкогольного напитка значительно выросло, что позволяет барменам создавать новые, современные версии забытых коктейлей. Российский коньяк стал популярным компонентом для разнообразных коктейлей, придавая им необычные оттенки вкуса. Гости баров все чаще удивляются, узнав, что их напиток приготовлен на основе коньяка.

Эксперименты с вкусовыми сочетаниями коньяка только набирают обороты. Бармены активно работают над созданием новых коктейлей, в которых коньяк сочетается с различными травами, фруктами и специями. В результате получаются удивительные и неповторимые напитки, которые приносят удовольствие и удивление каждому гостю.

Как отмечает Дьяченко, стереотип "коктейль на коньяке = очень крепко" постепенно уступает место новому восприятию: "очень необычно, повторите, пожалуйста". В настоящее время бары становятся настоящими лабораториями для создания уникальных сочетаний вкусов, где коньяк играет одну из ключевых ролей.

Источник и фото - ria.ru