В Петербурге фуд-холлы продолжают набирать популярность

Этот тренд свидетельствует о растущей популярности гастрономических пространств среди жителей города. Всего в городе насчитывается 17 ресторанных залов, и число их постоянно увеличивается. Чаще всего гастрономические пространства открываются в торговых центрах и комплексах, что делает их легко доступными для посетителей.

Фуд-холл - это пространство, объединяющее под одной крышей разные уникальные гастрономические предложения. Здесь можно попробовать блюда разных кухонь мира, от классических до современных. Площадки ресторанных залов в основном занимают представители малого бизнеса, что способствует разнообразию предложений и атмосфере уюта. Посетители приходят в такие пространства целенаправленно, чтобы попробовать необычную кухню, насладиться атмосферой и провести время в компании друзей или семьи. Сетевой фастфуд на фуд-холлах встретить будет сложно, так как здесь уделяется внимание качеству и оригинальности блюд.

Фуд-холлы - это не просто место для перекуса в ТЦ, это целое гастрономическое пространство, где гости могут насладиться разнообразными блюдами и провести время с удовольствием. В этом и заключается главное отличие фуд-холлов от обычных фуд-кортов, где обычно люди заходят лишь на быстрый перекус. По данным NF Group, средний чек в фуд-холлах Петербурга составляет 650-800 рублей, превышая траты на фуд-кортах, но уступая ресторанам.

Успешное развитие фуд-холлов зависит от многих факторов, включая потребности целевой аудитории, расположение и уникальность концепции. Не каждый торговый объект подходит для создания гастрономического пространства. Важно учитывать предпочтения посетителей, тренды в питании, а также создать атмосферу, которая будет привлекательна для широкого круга посетителей.

Именно поэтому разработка уникальной концепции, адаптированной под конкретное место и потребности посетителей, играет ключевую роль в успешном функционировании фуд-холла. Важно создать атмосферу уюта, предложить разнообразное меню, учесть различные диетические предпочтения и обеспечить качественное обслуживание.

Фуд-холлы и зоны общественного питания становятся все более популярными форматами для торговых центров. В современных районах городов, где живет много семей и молодежи, создание фуд-кортов может привлечь больше посетителей, чем традиционные магазины или кафе. Это связано с изменяющимися предпочтениями потребителей и стремлением к разнообразию в питании.

При выборе местоположения для фуд-холла важно учитывать не только проходимость, но и социальные и экономические факторы района. Например, спальные районы могут быть перспективными для развития подобных концепций, если в них проживает активное сообщество, готовое поддерживать новые заведения.

Однако, необходимо помнить, что успех таких проектов зависит от грамотного планирования и адаптации к местным особенностям. Важно учитывать вкусовые предпочтения жителей, их покупательскую способность и общий уровень комфорта, который предлагает окружающая инфраструктура. Только учитывая все эти аспекты, можно создать успешное гастрономическое пространство, которое будет популярно и прибыльно.

Фуд-холлы становятся все более популярными в торговых центрах, привлекая посетителей не только своим разнообразным предложением, но и создавая уникальную атмосферу. Однако, согласно мнению Олега Войцеховского, их влияние на трафик не является решающим. Эксперт оценивает, что гастрономические пространства могут увеличить посещаемость на 3-5%.

Несмотря на это, генеральный директор компании STEIT, Роман Стогов, уверен в том, что открытие фуд-холла в ТРЦ "ЭкоПарк" принесет значительный прирост посетителей. Он прогнозирует увеличение трафика не менее чем на 1500 человек в день, что является весьма внушительным показателем.

Екатерина Трушлякова, директор департамента торговой недвижимости ГК "Аврора", также видит потенциал в открытии фуд-холла в ТК "Невский Центр". По ее мнению, это событие может привести к увеличению трафика на 10%. Таким образом, развитие гастрономических зон в торговых центрах продолжает привлекать внимание как экспертов, так и управляющих компаний, предвещая новые изменения в индустрии ритейла.

Начинающие рестораторы все чаще обращают внимание на формат фуд-холла как выгодное решение для своего бизнеса. Параллельно с появлением новых проектов сокращается объем свободного предложения в составе ресторанных залов. По сравнению с прошлым годом, пустующая арендная площадь уменьшилась на шесть процентов и составила всего девять процентов.

Главное преимущество формата фуд-холла, по мнению консалтингового бюро HoReCa Friends, заключается в обеспечении высокого трафика для начинающих предпринимателей. Такой формат гастрономического пространства позволяет рестораторам более детально рассмотреть свои преимущества и недостатки в сравнении с конкурентами.

Помимо этого, фуд-холлы предоставляют возможность предпринимателям экспериментировать с концепциями и меню, привлекая разнообразную аудиторию. В результате, это способствует развитию индустрии и созданию уникальных гастрономических пространств, которые привлекают внимание не только посетителей, но и инвесторов.

При выборе места для открытия ресторана, важно учитывать не только финансовые аспекты, но и условия аренды и требования управляющей компании. Международный эксперт по управлению ресторанами Елизавета Кочнова отмечает, что начинающему ресторатору может быть выгодно начать с корнера в фуд-холле. Это позволяет сэкономить на ремонте и общих затратах, так как площадь заведения небольшая, а инфраструктура уже готова. Однако, необходимо помнить, что условия аренды могут включать ограничения, например, на продажу алкоголя или внесение изменений в меню.

Кроме того, открытие заведения в отдельном помещении также имеет свои преимущества. Например, возможность создать уникальный интерьер и атмосферу, а также большую свободу в выборе концепции и меню. Однако, это может потребовать больших финансовых вложений и времени на организацию.

Важно помнить, что успешность ресторанного бизнеса зависит не только от выбора формата и места, но и от умения адаптироваться к условиям рынка и конкуренции. Гибкость и способность быстро реагировать на изменения в требованиях и вкусах потребителей играют ключевую роль в достижении успеха в этой отрасли.

В современном мире фуд-холлы становятся все более популярными и привлекательными для посетителей. Однако, как отмечает специалист, существует и обратная сторона медали - обеспечение заведений постоянным трафиком. Точки на фуд-холлах тесно связаны с посещаемостью гастрономического пространства.

Фуд-холлы могут предпринимать различные меры для привлечения аудитории, такие как проведение мероприятий и акций. Однако, если маркетинг не функционирует должным образом и трафик начинает снижаться, отдельным локальным заведениям становится сложно повлиять на данную ситуацию. По словам Елизаветы Кочновой, это может стать серьезным вызовом для бизнеса.

В этом контексте Евгения Хакбердиева прогнозирует, что активное открытие новых фуд-холлов будет продолжаться, особенно в таком привлекательном для туристов городе, как Петербург. Увеличение как внутреннего трафика, так и международного, в основном из стран Азии, оказывает влияние на спрос и развитие данного сегмента рынка.

В современном мире развития технологий и инноваций, Валерий Трушин обращает внимание на то, что количество концепций, соответствующих потребностям потребителей, постоянно увеличивается. Однако, по его мнению, новые проекты могут нарушить баланс между спросом и предложением.

Следует учитывать, что быстрые изменения в потребительском поведении могут привести к неожиданным последствиям для бизнеса. Важно постоянно анализировать рынок и адаптировать стратегии в соответствии с потребностями клиентов.

Поэтому, для успешного развития проектов и бизнеса в целом, необходимо не только следить за текущими тенденциями, но и предвидеть возможные изменения в потребительском спросе.

Источник и фото - rg.ru