Россиян предупредили о неожиданной опасности блюд из сырого мяса и рыбы

Однако эксперт в области эндокринологии и диетологии, Дарья Пронина из медицинской компании «СберЗдоровье», предостерегает от возможных опасностей, связанных с этой практикой.

Исследования показывают, что в регионах, где сырое мясо и рыба являются частью национальной кухни, уровень заражения паразитами значительно выше. Например, в Якутии и на Чукотке, где традиционные блюда включают севиче и строганину, случаи гельминтозов встречаются гораздо чаще.

Для того чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем, рекомендуется термически обрабатывать мясо и рыбу перед употреблением. Это позволит убить паразитов и снизить риск заражения, сохраняя при этом все полезные свойства продуктов.

Исследования показывают, что более 90 процентов диких морских и пресноводных рыб заражены паразитами, что может представлять опасность для здоровья человека. Личинки паразитического червя, присутствующие в рыбе семейства карповых, таких как плотва, сазан, жерех и красноперка, могут вызвать развитие опасного заболевания — описторхоз. Эндокринологи предупреждают об этом риске.

Кроме того, важно отметить, что самой безопасной в отношении паразитов считается осетровая рыба, особенно та, которая выращена в искусственных условиях. Свежее филе стерляди или осетра, приобретенное у надежного поставщика и замороженное сразу после вылова, считается наиболее безопасным для употребления в сыром виде. Это связано с тем, что искусственное выращивание рыбы позволяет контролировать условия содержания и минимизировать риск заражения паразитами.

Важно помнить, что правильный выбор и обработка рыбы перед употреблением могут существенно снизить риск заражения паразитами и обеспечить безопасное питание. Поэтому приобретая рыбу, следует обращать внимание не только на ее внешний вид, но и на условия выращивания и обработки, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Для того чтобы избежать риска заражения, важно помнить, что даже если сырое мясо выглядит свежим и качественным, оно все равно может быть опасным для здоровья. Профессор Пронина подчеркнула, что необходимо осознавать этот факт и быть бдительным при выборе и приготовлении продуктов.

Кроме того, стоит учитывать, что сырые мясо и рыба могут представлять особую опасность для определенных групп населения. Дети, у которых иммунная система еще не полностью сформировалась, а также пожилые люди, беременные женщины и люди с иммунодефицитными состояниями, подвержены повышенному риску заражения.

Интересно, что ранее доцент Елена Мясникова обратила внимание россиян на признаки опасной инфекции в готовой еде из доставки. Она подчеркнула важность внимательного отношения к внешнему виду, консистенции, запаху и вкусу всех ингредиентов при приеме пищи. Врачи рекомендуют быть особенно внимательными и осторожными, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.

Источник и фото - lenta.ru