Назван идеальный состав пива

Все материалы

По словам заместителя руководителя по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, члена-корреспондента РАН Александра Панасюка, настоящее пиво должно содержать только хмель, воду и солод, при этом доля солода должна составлять не менее 80% от общего объема зернового сырья.

«Основными ингредиентами являются хмель, солод и вода. При этом солода должно быть не менее 80% от всего зернового сырья, иначе напиток уже нельзя считать пивом, это будет пивной напиток», — пояснил он.

Также важно, чтобы в составе преобладал именно хмель, а не хмелепродукты.

Эксперт отметил, что в последние годы в России возникали трудности с производством хмеля, и большая часть сырья была импортной. Однако сейчас восстановлением хмелеводства активно занимаются в Чувашии и на Алтае, где созданы все необходимые условия. «Думаю, что вскоре производство наверстает упущенное», — выразил надежду Панасюк.

Источник и фото - ria.ru