В России разработали ГОСТ на приготовление коржика и пирожного "картошка"

Все материалы

В России разработали рекомендации по технологии приготовления коржика и пирожного «картошка», которые включены в проект первого ГОСТа традиционной русской кухни, имеющийся в распоряжении РИА Новости.

Коржик следует изготавливать из песочного или пряничного теста, при этом существуют разновидности с добавлением ржаной или кукурузной муки. В тесто также можно вводить орехи или изюм. Форма коржика представляет собой небольшую круглую лепешку или кольцо.

Для приготовления пирожного «картошка» необходимо смешать бисквитную крошку с масляным кремом до получения однородной массы, после чего сформировать из нее небольшие пирожные.

Отмечается, что в бисквитную массу не рекомендуется добавлять какао-порошок или шоколад.

Источник и фото - ria.ru