Валаамский кофе теперь можно заказать на маркетплейсах

Он ответственен за "кофейный проект" и поделился подробностями о процессе приготовления этого уникального напитка.

Зеленый кофе для "Братского кофе" закупается из разных стран, таких как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Кения. После этого он доставляется на остров через посредников, где происходит его обжарка на специальном оборудовании. Этот процесс контролируется специалистами и мастерами своего дела, чтобы каждая партия кофе была идеального качества.

"Братский кофе" представляет собой не только напиток, но и часть традиций и культуры Валаамского монастыря. Его уникальный вкус и аромат создают атмосферу уюта и благодати, которую можно почувствовать, выпивая чашечку этого кофе в любом уголке России.

Наш кофе теперь доступен не только на острове, но и на материке через онлайн-платформы и сайт "Братский кофе". Мы готовы отправить ваш заказ в любую точку страны, сопровождая его открытками и посланиями, чтобы создать особую атмосферу радости и внимания. Этот жест оказался весьма востребованным, и мы получаем благодарные отзывы от клиентов, которые ценят весточку из Валаама.

Александр подчеркнул, что обжарка кофе для них не просто процесс, а своего рода религиозное служение, требующее молитвенной подготовки. Все помещения и оборудование, используемые для обжарки, проходят освящение, чтобы каждая чашка кофе была наполнена благословением. Они получили благословение на торговую деятельность, и весь доход направляется на обеспечение пищей монахов, включая кофе, который для них является бесплатным и символизирует заботу и поддержку общины.

В этом году монастырь начал отправлять свежеобжаренный кофе в различные города РФ, чтобы удовлетворить спрос братии и паломников, желающих насладиться вкусом и ароматом этого напитка после долгих духовных практик. Александр отметил, что именно свежеобжаренный кофе особенно ценится за свои качества.

Готовить кофе своей обжарки в монастыре начали в прошлом туристическом сезоне, привлекая внимание как местных жителей, так и приезжих гостей. Этот напиток стал неотъемлемой частью атмосферы монастыря и пользуется популярностью среди всех, кто ценит качественный кофе.

"Поскольку монастырь сам производит множество продуктов, от молока и сыров до хлеба и кондитерских изделий, решено было добавить в ассортимент и кофе, чтобы сделать его максимально "валаамским", соответствующим духу братства и традиций монастыря", - пояснил Александр.

Кофе - это не просто напиток, это целое искусство, в котором участвуют различные люди, начиная от послушников и монахов, и заканчивая игуменами. Они не только выбирают оформление и варианты обжарки, но и создают уникальные продукты в ограниченном количестве. Сегодня в монастырской обители представлено целых 9 видов кофе - как молотый, так и в зернах, составляющих основную линейку. Кроме того, специально к юбилею наместника Валаамского монастыря епископа Троицкого Панкратия, который исполняется 21 июля и которому исполняется 70 лет, выпущен особый сорт "Выбор Игумена", с уникальной специальной обжаркой.

Кофе, как отметил Александр, является одним из самых сложных продуктов, требующих особого внимания и знаний для создания идеального вкуса и аромата. В процессе приготовления кофе учитывается множество факторов, начиная от выбора зерен и обжарки, и заканчивая специальными рецептами и техниками заваривания. Каждая чашка кофе становится настоящим произведением искусства, отражающим труд и талант монахов и послушников, посвятивших себя этому делу.

В мире кофейной индустрии, как и в виноделии, ключевую роль играют знания и опыт. Наша команда, хоть и не имела прямого образования в области кофе, быстро освоила все тонкости этого дела. Мы получали ценные консультации от опытных специалистов, таких как чемпион мира по обжарке кофе из России. Его советы и рекомендации помогли нам значительно улучшить качество нашего продукта. Недавно к нам обратился еще один профессионал, который уже 15 лет работает в этой сфере. Он приехал к нам, чтобы помочь наладить оборудование, поделиться своим опытом и рассказать о различных профилях обжарки.

Слова помощника келаря подтверждают, что в прошлом сильная обжарка была в тренде. Однако сегодня, благодаря новым знаниям и технологиям, мы можем создавать кофе с более разнообразными и насыщенными вкусами. Этот постоянный обмен опытом и знаниями в кофейной индустрии помогает нам не только совершенствоваться, но и оставаться на пике кулинарного искусства.

В последние годы индустрия кофе активно развивается, стремясь показать всю глубину и разнообразие вкусов этого напитка. Любой кофе, если его пережарить, становится однообразным и горьким, что многие принимают за стандарт. Однако пережарка скрывает недостатки зерна, его дешевизну и неумение обращаться с ним. Важно понимать, что кофе - это не просто напиток, а ягода, вкус которой задуман самим Богом. Поэтому, приезжая на Валаам, многие люди переосмысливают свое отношение к этому удивительному напитку.

В 1940 году после окончания советско-финской войны архипелаг перешел под юрисдикцию СССР. Предшествующие события включали эвакуацию монахов на территорию Финляндии, где был основан Нововалаамский монастырь. После ухода монахов, здания монастыря временно использовались для различных целей, включая школу боцманов и юнг, а также дом для инвалидов.

Начало возрождения монастыря пришлось на 1989 год, когда на острове поселилось шесть монахов. С 1993 года настоятелем монастыря стал председатель Синодальной комиссии по канонизации святых епископ Троицкий Панкратий (Жердев). В настоящее время в обители проживает более 200 человек. Комплекс монастыря включает в себя центральную усадьбу и 17 скитов. Ежегодно обитель посещают более ста тысяч туристов и паломников, что свидетельствует о ее значимости и привлекательности.

Источник и фото - ria.ru