В Петербурге фуд-холлы продолжают набирать популярность

Ожидается, что в ближайшем будущем запустят еще пять подобных пространств. Это становится частью общего тренда развития гастрономической культуры в городе.

Фуд-холлы представляют собой уникальное объединение различных гастрономических предложений под одной крышей. В них можно отведать блюда разных кухонь и насладиться атмосферой разнообразия. Эти пространства в основном занимают представители малого бизнеса, что способствует разнообразию и оригинальности предлагаемых блюд.

Сегодня в городе уже насчитывается 17 ресторанных залов, и большинство из них расположены в торговых центрах и комплексах. Посетители фуд-холлов ценят возможность попробовать необычную кухню и открыть для себя новые вкусы. Это делает такие пространства популярными среди ценителей кулинарии и тех, кто ищет нестандартные гастрономические впечатления.

Для успешного развития фуд-холлов важно учитывать не только потенциал данного формата, но и специфику целевой аудитории, локации и объекта. Не каждому торговому объекту подходит концепция гастрономического пространства. Важно также понимать, что фуд-холлы предлагают не просто быстрое питание, но и уникальный опыт гастрономического путешествия прямо в ТЦ.

В этом и состоит ключевое отличие формата от знакомых всем фуд-кортов, на которые гости ТЦ приходят, чтобы быстро подкрепиться и восстановить силы в процессе шопинга. По данным NF Group, средний чек на фуд-холлах в Петербурге составляет 650-800 рублей. Эта сумма уступает той, что люди тратят в ресторанах и превышает ту, которую отдают на фуд-кортах. Основная идея фуд-холлов заключается в том, чтобы предложить посетителям не только разнообразные блюда, но и атмосферу, которая позволит им насладиться каждым кулинарным шедевром.

Фуд-холлы становятся не просто местом для перекуса, а целым сообществом, где любители хорошей еды могут обмениваться впечатлениями и открывать для себя новые вкусы. Важно создать уникальный стиль и концепцию, которые будут привлекать посетителей и делать фуд-холл популярным местом для проведения времени в ТЦ.

Развитие гастрономических пространств в районных торговых центрах – это не только тренд, но и стратегически важное решение для привлечения посетителей и увеличения доходности объектов. В современном мире потребители все больше ценят разнообразие и качество предлагаемой пищи, поэтому создание фуд-кортов с разнообразными фастфуд-концепциями становится актуальным.

По мнению экспертов, успешное функционирование фуд-холлов в спальных районах зависит не только от качества предлагаемых блюд, но и от умения адаптировать концепцию к особенностям местности. Например, учитывать предпочтения местных жителей, анализировать их покупательское поведение и предлагать соответствующие меню.

Евгения Хакбердиева, региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group, подчеркивает, что важно также учитывать плотность населения и уровень доходов жителей при разработке концепции фуд-холла. Только грамотное сочетание всех этих факторов позволит достичь успеха и привлечь посетителей в гастрономическое пространство районного торгового центра.

Фуд-холлы становятся все более популярными в торговых центрах, привлекая посетителей разнообразным выбором кулинарных угощений. Однако, согласно Олегу Войцеховскому, их влияние на общий трафик в торговых объектах не настолько значительно, как могло бы показаться. Эксперт оценивает, что гастрономические пространства могут увеличить посещаемость лишь на три-пять процентов.

В свете открытия фуд-холла в ТРЦ "ЭкоПарк" генеральный директор компании STEIT, Роман Стогов, выражает уверенность в том, что это приведет к значительному росту узнаваемости и увеличению трафика на 1500 человек в день. Такой прогноз основан на понимании того, как привлекательные кулинарные предложения могут привлечь новых посетителей и удержать уже существующих.

Екатерина Трушлякова, директор департамента торговой недвижимости ГК "Аврора", в своем комментарии отмечает, что открытие фуд-холла в ТК "Невский Центр" предвещает увеличение трафика на 10 процентов. Это свидетельствует о том, что разнообразие гастрономических предложений может стать дополнительным стимулом для посещения торгового центра и создать позитивный опыт для клиентов.

С каждым годом все больше новых проектов появляется на рынке ресторанного бизнеса, что приводит к уменьшению доступного пространства в ресторанных залах. Согласно данным консалтингового бюро HoReCa Friends, в прошлом году объем пустующей арендной площади сократился на шесть процентов и составил всего девять процентов.

Формат фуд-холла становится все более популярным среди начинающих рестораторов, так как обеспечивает высокий трафик посетителей. Кроме того, гастрономическое пространство позволяет предпринимателям проанализировать свои преимущества и недостатки в сравнении с конкурирующими точками.

В условиях жесткой конкуренции в сфере общепита, умение выделиться и привлечь посетителей становится ключевым фактором успеха для любого ресторана. Поэтому выбор правильного формата и месторасположения становится важным шагом для создания успешного заведения.

Международный эксперт по управлению ресторанами Елизавета Кочнова подчеркивает, что выбор между открытием точки на фуд-холле и в отдельном помещении зависит от множества факторов. Начинающему ресторатору может показаться, что запуститься на фуд-холле проще, но это не всегда так.

При выборе корнера в гастрономическом пространстве важно учитывать не только финансовые аспекты, но и условия аренды. Хотя ремонт может обойтись дешевле из-за небольшой площади, ограничения, накладываемые управляющей компанией, могут стать серьезным препятствием для развития бизнеса.

Например, некоторые фуд-холлы запрещают продажу алкоголя или внесение новых блюд в меню, если это не соответствует общей концепции. Это может ограничить творческий потенциал ресторатора и снизить конкурентоспособность его заведения. Поэтому перед принятием решения необходимо тщательно изучить все условия и возможные ограничения, чтобы успешно развивать свой бизнес в гастрономической индустрии.

Новые фуд-холлы продолжают открываться в Петербурге, привлекая как местных жителей, так и туристов. Эксперты отмечают, что успех заведений в значительной степени зависит от постоянного потока посетителей. Однако, помимо привлечения аудитории, важно также поддерживать высокий уровень маркетинга и организовывать мероприятия для удержания посетителей.

Специалисты подчеркивают, что точки питания в фуд-холлах тесно связаны с общей посещаемостью гастрономического пространства. Если маркетинговые усилия не приносят результатов и трафик начинает снижаться, это может негативно сказаться на успехе отдельных заведений внутри фуд-холла.

Евгения Хакбердиева высказывает мнение о том, что увеличение как внутреннего, так и международного трафика в Петербурге будет способствовать дальнейшему развитию сферы общественного питания. Особенно важно учитывать потребности туристов из различных стран, включая страны Азии, и адаптировать предложение под их вкусы и предпочтения.

Эксперт Валерий Трушин подчеркивает, что современный рынок насыщен разнообразными концепциями, направленными на удовлетворение потребностей потребителей. Однако, с появлением новых проектов, возникает риск нарушения баланса между спросом и предложением. Это может привести к недопустимым колебаниям на рынке и неэффективному использованию ресурсов.

Исследования Валерия Трушина также показывают, что успешные инновации должны быть тщательно адаптированы к реальным потребностям потребителей, иначе они рискуют оказаться неприемлемыми для рынка. Необходимо учитывать не только текущие тренды, но и прогнозировать будущие изменения в потребительском поведении.

Важно, чтобы компании и предприниматели постоянно анализировали рыночную ситуацию и гибко реагировали на изменения, стремясь к постоянному совершенствованию своих продуктов и услуг. Только так можно обеспечить стабильность и успешное развитие бизнеса в долгосрочной перспективе.

Источник и фото - rg.ru