Россияне стали по-новому благодарить официантов

Все материалы

Об этом сообщает "Коммерсантъ" с ссылкой на исследование сервиса T-Pay. С января по июнь объем безналичных чаевых увеличился на 82%, а их количество — на 26% по сравнению с прошлым годом. Средний чек увеличился на 45%, достигнув 458 рублей. При этом рост трат в кафе и ресторанах оказался ниже, чем увеличение чаевых для официантов. Согласно данным "Контур. Маркета", число чеков в общепите по всей стране выросло на 8%, а по данным "Чек Индекса" — на 6%.

Основатель сети ресторанов "Мясо & Рыба" Сергей Миронов считает, что эту тенденцию объясняет внедрение системы безналичного перевода чаевых во многих заведениях. Директор по развитию "Ясно Рестораны" Ирина Измайлова добавила, что люди перестали сопротивляться новым сервисам и стали больше им доверять.

Компания Tanuki Family отмечает, что количество россиян, оставляющих чаевые, будет расти. Это в первую очередь затронет небольшие города, которые перенимают практику крупных городов, по мнению Ирины Измайловой.

Ранее Сергей Миронов отмечал, что из-за ослабления курса рубля и уменьшения интереса к работе в ресторанном бизнесе возникла нехватка персонала. Необходимость в сотрудниках в отрасли увеличилась до 20-30%, что является рекордным показателем. Изменение поведения клиентов, ставших более экономными и оставляющими меньше чаевых, также влияет на доходы персонала и их мотивацию.

Источник и фото - lenta.ru