В России чаще стали использовать запрещенную пищевую добавку

Все материалы

Согласно действующему законодательству, микробная трансглютаминаза не входит в список разрешенных пищевых добавок для использования в производстве, подчеркнули в пресс-службе одного из ведомств. Недобросовестные производители используют "мясной клей" при изготовлении творога, йогурта и мясной продукции для увеличения веса продукта за счет удержания влаги и соединения разнородных пищевых белков. Эта добавка позволяет существенно сократить производственный цикл, что в конечном итоге снижает себестоимость продукции, отмечается в статье. В прошлом году Россельхознадзор сообщил о выявлении запрещенного в России фермента микробной трансглютаминазы и динитрокарбанилида в мясной продукции, произведенной предприятиями в Саратовской области. Кроме того, в молочной продукции некоторых предприятий в 2023 году были обнаружены признаки фальсификации - жиры растительного происхождения.

Источник и фото - ria.ru