Эксперт рассказал, как хранить шашлык после пикника
Согласно бренд-шефу мясных ресторанов "Ерш" Алексею Разбоеву, шашлык после пикника лучше всего хранить в герметичном контейнере. Если готовое мясо осталось несъеденным, его необходимо упаковать так, чтобы воздух не проникал.
Важно помнить, что остывший шашлык можно хранить при комнатной температуре не более трех-четырех часов. По словам Разбоева, в холодильнике готовый шашлык можно хранить не более суток. Такие рекомендации помогут избежать пищевого отравления и сохранить вкус блюда на дольше. Не забывайте, что правильное хранение пищи - залог вашего здоровья и удовольствия от еды. Поэтому следите за сроками и условиями хранения шашлыка, чтобы наслаждаться им безопасно и вкусно.Шеф-повар поделился важными советами о том, как правильно мариновать мясо, чтобы избежать его порчи в жаркую погоду. Помимо использования лука как ключевого ингредиента для маринада свиной шейки, он также рекомендует нарезать его колечками и помять руками для максимального эффекта. Но какие еще ингредиенты могут быть полезны при мариновании различных видов мяса?Для баранины шеф-повар предлагает добавить 700 миллилитров белого сухого вина на каждый килограмм мяса. Этот ингредиент не только придает мясу нежность, но и обладает дезинфицирующими свойствами благодаря содержанию этилового спирта. Однако, какие другие способы маринования можно использовать для разнообразия вкусовых оттенков?Не стоит забывать и о рыбе с морепродуктах, которые лучше всего мариновать в соевом соусе. Этот натуральный антисептик, получаемый путем ферментации грибков, помимо придания вкуса также обеспечивает безопасность продукта. Какие еще альтернативные способы маринования могут быть полезны для различных видов мяса и рыбы?Эксперт подчеркнул важность правильного хранения маринованного мяса. Он рекомендует отправлять мясо в холодильник минимум на два часа, но лучше на ночь, чтобы оно хорошо охладилось и пропиталось маринадом. За это время мясо станет более мягким и будет лучше сохранять пониженную температуру, что предотвратит порчу в жаркую погоду. Кроме того, эксперт советует хранить маринованное мясо в стеклянной или эмалированной посуде. Такая посуда поможет сохранить низкую температуру мяса дольше и предотвратит окисление. Помимо этого, важно помнить, что длительное хранение мяса при комнатной температуре может привести к размножению бактерий и порче продукта. Поэтому следует строго соблюдать рекомендации по хранению и приготовлению мяса, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.Выбор правильного мяса для приготовления блюд играет ключевую роль в конечном результате. Шеф-повар подчеркивает важность выбора охлажденного продукта, а не замороженного. Он объясняет, что свежая свинина должна иметь бело-розовый оттенок, говядина - насыщенно-красный, а баранина - красно-коричневый. Эти оттенки являются признаком свежести и качества мяса. Кроме того, шеф-повар обращает внимание на внешние признаки свежего мяса. Весь кусок должен иметь равномерный цвет без пятен, а поверхность должна быть глянцевой и влажной, без следов крови или другой жидкости. Он также отмечает, что консистенция свежего продукта отличается плотностью и упругостью, что является еще одним показателем его свежести. "Покупать мясо лучше накануне перед приготовлением на огне", - советует шеф-повар. Он подчеркивает, что без маринада мясо должно храниться в холодильнике как можно меньше времени, чтобы сохранить свои вкусовые и качественные характеристики. Важно следовать этим рекомендациям, чтобы гарантировать отличный результат при приготовлении мясных блюд.Источник и фото - ria.ru
Понравилась новость? Оцените
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
29 сентября 2024
Экономика и бизнес
29 сентября 2024
Власть
29 сентября 2024
Власть
29 сентября 2024
Власть
29 сентября 2024
Экономика и бизнес
29 сентября 2024
Экономика и бизнес
29 сентября 2024
Общество
29 сентября 2024
Общество
29 сентября 2024
Общество
29 сентября 2024
Общество
28 сентября 2024
Общество
28 сентября 2024
Общество
29 сентября 2024
Власть
29 сентября 2024
Власть
29 сентября 2024
Власть
29 сентября 2024
Власть