Диетолог опровергла миф о вреде картофеля
Однако она опровергла этот миф, отметив, что вред или польза картофеля зависят от его сорта и способа приготовления. Бош подчеркнула, что картофель является ценным источником углеводов, клетчатки и полифенолов, которые способствуют замедлению пищеварения и созданию долгого ощущения сытости.
Эксперт отметила, что картофель без кожуры теряет часть своих полезных свойств, так как кожура содержит большую концентрацию полифенолов. Она рекомендовала отваривать картофель и давать ему остыть, чтобы уменьшить влияние на уровень сахара в крови. Также Бош подчеркнула, что восковые сорта картофеля обычно вызывают меньший скачок уровня сахара, чем мучнистые сорта.
Специалист также отметила, что употребление картофеля в чистом виде не обязательно увеличивает риск диабета, однако его приготовление с излишним количеством сливок, масла или растительного масла может иметь негативное воздействие на здоровье. Диетолог Мелисса Митри ранее назвала продукты, способствующие бессоннице, отметив, что из-за сладостей человек может просыпаться ночью из-за скачков уровня сахара в крови.
Источник и фото - lenta.ru
