Гастроэнтеролог рассказала о рисках употребления грибов детьми

Все материалы

Об этом пишет RT.

Начиная с трех лет в рацион можно осторожно вводить только выращенные грибы — шампиньоны и вешенки — и только в небольших порциях после тщательной термической обработки.

По словам специалиста, лесные грибы детям предлагать не следует: они хуже усваиваются и могут быть небезопасны с точки зрения качества. Взрослым также стоит отказаться от грибов при чувствительном ЖКТ, метеоризме, рефлюксе и функциональных нарушениях кишечника.

Самыми щадящими для пищеварения Шаманская назвала шампиньоны и вешенки, а наиболее безопасными способами приготовления — варку, тушение и супы с мелко нарезанными грибами. Жареные, маринованные и консервированные грибы, напротив, гораздо тяжелее для желудочно-кишечного тракта.

Эксперт также напомнила, что грибы способны накапливать соли тяжелых металлов и другие загрязнения из почвы. Поэтому собирать их возле дорог, промышленных объектов и свалок крайне опасно: даже съедобный гриб из сомнительного места может привести к химической нагрузке или отравлению.

Ранее сообщалось, что жителям Подмосковья спрогнозировали новую волну роста грибов, связанную с теплой ночной температурой и небольшими дождями.

Источник и фото - lenta.ru