Любителей доедать новогодние салаты утром предупредили о «бактериальном обсеменении»

Все материалы

В интервью «Ленте.ру» она объяснила, почему готовые блюда могут быть опасны.

По словам специалиста, главная проблема — быстрое размножение бактерий в салатах, особенно если они содержат майонез, сметану, яйца, мясо, колбасу или рыбу. В таких продуктах могут активно развиваться патогены, включая стафилококк, сальмонеллу, кишечную палочку и различные виды клостридий.

Литвинова-Гразион предупредила, что употребление испорченных салатов может привести к пищевому отравлению, проявляющемуся тошнотой, рвотой, диареей, болями и спазмами в животе, а также повышением температуры. В тяжелых случаях возможны обезвоживание, нарушение электролитного баланса, что вызывает головокружение, сильную слабость и даже сбои сердечного ритма.

Диетолог отметила, что даже при хранении в холодильнике бактерии могут активно размножаться, особенно если температура выше нормы или продукты были не совсем свежими. Она рекомендовала есть салаты на следующий день только в том случае, если они хранились в холодильнике при температуре не выше +4°C и не более суток с момента приготовления. В противном случае лучше отказаться от их употребления.

Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова рассказала о вреде чрезмерного употребления майонеза. По ее словам, в промышленном майонезе часто содержатся трансжиры, которые повышают риск развития атеросклероза.

Источник и фото - lenta.ru