Предупредили об опасности потребления «дубайского шоколада»
По результатам недавнего исследования было выявлено, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. Эту информацию сообщило издание Daily Mail.
Речь идет о шоколадном батончике с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф, который был придуман британско-египетской кондитером Сарой Хамудой в Дубае. За последний год этот десерт стал популярным в интернете. Под влиянием этого сладкого угощения многие производители начали выпускать свои версии, однако не все из них оказались безопасными.
Эксперты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта провели тестирование восьми образцов "дубайского шоколада", привезенных из ОАЭ и Турции. В шести образцах были обнаружены опасные уровни вещества 3-MCPD, которое может образовываться при переработке пальмового масла и считается потенциальным канцерогеном.
Также в составе некоторых образцов были найдены афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, а также глицидол, который также является подозреваемым канцерогенным соединением. Эти вещества невозможно обнаружить на вкус или запах, и они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания.
Нарушения также касались состава продукта: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешевые заменители, такие как подсолнечное и пальмовое масло, хотя на упаковке указывалось обратное. Зеленый цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек.
Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей о том, что подобные подделки могут быть проданы в магазинах незаконно. Если на упаковке не указаны аллергены или запрещенные добавки, это может быть опасно.
Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии "дубайского шоколада", произведенные в других странах, чтобы определить, какие из них действительно безопасны.
Источник и фото - lenta.ru
