Продажи одного вида сладостей в России выросли

Информация об этом опубликована в газете "Ведомости".

Важно отметить, что в денежном выражении белый шоколад продемонстрировал более высокий темп роста по сравнению с обычным шоколадом, увеличившись на 22,9 процента за год, в то время как продажи обычного шоколада выросли на 10,4 процента. В натуральном выражении объемы продаж белого шоколада за период с апреля 2024 года по март 2025 года увеличились на 2,5 процента.

Белый шоколад, который не содержит какао-стружки или порошка какао, а приготовленный преимущественно из какао-масла, сахара, молока или сливок, становится все более популярным среди потребителей. Интерес к этому продукту обусловлен его нежным вкусом и особым составом, подчеркнул управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк.

В 2024 году цены на какао-бобы резко выросли из-за неурожая в Западной Африке, ключевом регионе-поставщике. Это привело к увеличению биржевой цены на какао в 2,8 раза, достигнув отметки в 11 900 долларов за тонну по данным биржи ICE. В настоящее время майские фьючерсы на какао торгуются по цене 8002 доллара за тонну. В связи с ростом стоимости шоколада, потребители стали предпочитать сладости с более низким содержанием какао, пояснил Березнюк.

Наблюдается увеличение числа товарных позиций в категории белого шоколада, что связано с желанием покупателей "попробовать что-то новое" на фоне увеличения доходов. Как сообщают в NTech, спрос на белый шоколад растет, и производители активно расширяют свои ассортименты, чтобы удовлетворить потребности рынка. Возможно, это станет новым трендом в индустрии кондитерских изделий.

Эксперты отмечают, что ситуация с ростом цен на какао может повлечь за собой изменения в потребительском поведении и предпочтениях. Возможно, производители будут вынуждены искать альтернативные ингредиенты или разрабатывать новые рецепты, чтобы удержать клиентов и остаться конкурентоспособными на рынке.

Новые исследования показывают, что молочный шоколад стал обыденным для потребителей, в то время как белый шоколад остается относительно новым и не таким популярным, как его темный собрат. Эксперты в компании подчеркивают, что разнообразие вкусов и текстур шоколада продолжает привлекать внимание потребителей и стимулировать инновации в этой области.

Согласно Международной организации по какао (ICCO), прогнозируется, что 2025 год может стать переломным в плане общемирового дефицита какао-бобов. Прогнозы на сезон 2024/2025 годов обещают быть более оптимистичными, несмотря на сложности, с которыми сталкиваются производители. Погодные условия, болезни, вредители, а также проблемы с устаревшими деревьями - все это оказывает влияние на производство какао. ICCO прогнозирует увеличение мирового предложения какао на 7,8 процента до 4,840 миллиона тонн, при этом спрос снизится на 4,8 процента до 4,650 миллиона тонн. Важно учитывать эти факторы при планировании будущего развития отрасли и обеспечении устойчивости производства какао.

Источник и фото - lenta.ru