Развеян распространенный миф о хлебе

Все материалы

Хлеб из ржаной муки по своему составу почти не отличается от гречневой каши, сообщил врач-эндокринолог и нутрициолог Алексей Калинчев в интервью «Вечерней Москве», развенчивая некоторые распространенные мифы о хлебе.

Калинчев отметил, что, вопреки распространенному мнению, корочка хлеба не является источником антиоксидантов. Пословица «Хлеб — всему голова» объясняется тем, что ржаной хлеб обеспечивает длительное чувство сытости и энергию для физической активности. «Странно утверждать, что основная функция хлеба заключается в предоставлении антиоксидантов из корочки. Прежде всего, это продукт питания и насыщения», — добавил специалист.

Если нет возможности употреблять в качестве источника углеводов крупы — такие как рис, булгур или перловка, — или макароны из твердых сортов, хлеб может служить заменой каши, подчеркнул врач. Однако он рекомендовал выбирать не белый хлеб, а черный или ржаной. Доктор также акцентировал внимание на том, что в каждом приеме пищи обязательно должны присутствовать белки и жиры.

Калинчев отметил, что в советские времена многие питались простой пищей, например, хлебом с молоком или кефиром, так как в целом потребляли меньше пищи, но больше двигались. Современному человеку избыток углеводов может привести к избыточному весу, предостерег он.

Ранее академик РАН и кардиолог Юрий Беленков дал два совета для предотвращения отеков, один из которых — носить компрессионный трикотаж.

Источник и фото - lenta.ru