Роскачество назвало детали ГОСТа на шаурму
Общественное обсуждение стандарта уже завершено, и в него было предложено включить аналогичные по рецептуре блюда. По словам Протасова, основные положения ГОСТа потребуется доработать. Разрабатываемый стандарт будет учитывать международный опыт и касаться продукции, приготовленной непосредственно у потребителя, а также упакованных блюд, продающихся в сетях магазинов. Принятие этих требований должно улучшить регулирование рынка быстрого питания в России и повысить качество продукции, считает Протасов. Однако ряд производителей шаурмы в России выразили беспокойство по поводу предстоящего ГОСТа. PR-директор компании Shaurmeals Ксения Никитеева отметила, что унификация требований к качеству и стандартам производства скорее повлияет на вкусовые характеристики блюда, чем на его безопасность. Никитеева подчеркнула, что в их компании существует 16 видов шаурмы, каждая из которых приготовлена по индивидуальному рецепту. Она считает, что более эффективным подходом будет разработка понятных правил и контроль за их соблюдением.
Источник и фото - lenta.ru
