Россия резко нарастила производство сырья для популярного деликатеса

Все материалы

Об увеличении выпуска сырья для крабовых палочек и других популярных в мире рыбных полуфабрикатов сообщает газета "Известия" со ссылкой на данные Ассоциации добытчиков минтая (АДМ).

В 2023 году объем производства сурими из минтая в России составил 47,5 тысяч тонн. Таким образом, за год суммарный объем выпуска этого сырья в стране увеличился на 22,5 тысяч тонн. Это позволило России укрепить свои позиции среди крупнейших производителей сурими из минтая в мире, пояснили в ассоциации.

С 2018 по 2024 год доля России на мировом рынке сурими выросла до 7 процентов, отметил глава АДМ Алексей Буглак. Несмотря на это, Россия все еще значительно отстает по объемам производства этого сырья от своих основных конкурентов. В прошлом году производство сурими из минтая в США составило 170,5 тысяч тонн, а в странах Юго-Восточной Азии — 318 тысяч тонн. Общий объем производства сырья в мире за это время снизился на 4 процента, до 905 тысяч тонн.

Ранее Буглак сообщал о росте экспорта продукции переработки минтая из России в Китай. По итогам первых семи месяцев прошлого года этот показатель превысил результат за весь 2023 год и достиг 32 тысяч тонн. Экспорт в Китай включал в себя филе, фарш и сурими из минтая. Глава АДМ связал такую динамику с заметным увеличением потребления этой продукции в Китае.

Источник и фото - lenta.ru