Россиян предупредили о частой ошибке при приготовлении мяса

Все материалы

В интервью «Газете.Ru» она поделилась безопасными методами разморозки этого продукта.

Среди распространенных ошибок при приготовлении мяса специалист выделила быструю разморозку. Она пояснила, что разогрев мяса в микроволновке или оставление его при комнатной температуре может привести к размножению бактерий. Это происходит потому, что в центре мясо остается замороженным, в то время как края становятся влажными и теплыми. «В таких условиях может активизироваться сальмонелла — бактерия, вызывающая пищевые отравления», — предупредила Гертле-Загорская.

Кроме того, она отметила, что блюда из неравномерно размороженного мяса имеют худшие вкусовые качества. Например, стейк, размороженный быстро, может оказаться сырым внутри и пережаренным снаружи.

Чтобы мясо и рыба сохранили свои вкусовые качества и были безопасны для употребления, Гертле-Загорская рекомендует извлекать их из морозильной камеры и помещать в холодильник.

Ранее терапевт и кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин предостерег россиян от заморозки мяса, молока, фруктов, лука, кабачков и других овощей с высоким содержанием воды. По его словам, после заморозки они теряют часть своих полезных свойств.

Источник и фото - lenta.ru