Российским ресторанам предсказали нехватку лосося
Такое предположение высказал Сергей Миронов, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы, в интервью РИА Новости. К 10 сентября улов тихоокеанских лососей составил 215,4 тысячи тонн, в то время как в Росрыболовстве ожидали 250-260 тысяч тонн. Илья Шестаков, глава ведомства, сообщил, что в 2023 году было поймано 609 тысяч тонн лосося, что является лучшим результатом после рекордных 676 тысяч тонн в 2018 году.
Миронов подчеркнул важность увеличения поставок дикого лосося внутрь России, утверждая, что в этом году улов оказался недостаточным, и ресторанам может не хватить рыбы. Однако он выразил уверенность, что при увеличении поставок океанической рыбы внутрь страны проблема будет решена. Летом в Росрыболовстве отмечали, что ожидаемый улов лосося на Дальнем Востоке в 2024 году составит около 320 тысяч тонн, что должно быть достаточно для удовлетворения потребностей внутреннего рынка в красной рыбе и икре. Однако губернатор Камчатки Владимир Солодов предупредил о возможных сложностях в отрасли, отметив, что только 30 процентов действующих лососевых предприятий на полуострове смогут продолжить работу на своих участках.
Источник и фото - lenta.ru
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
