В России назвали сроки завершения разработки ГОСТа на шаурму

Все материалы

В процессе разработки будут вноситься корректировки в отдельные положения стандарта, однако детальная рецептура шаурмы не будет регламентироваться. Протасов отметил, что новый стандарт, разрабатываемый совместно Роскачеством и отраслью, поможет производителям получить оптимальные технические требования к шаурме, включая санитарно-эпидемиологические условия производства, способы транспортировки и реализации продукции. Ожидается, что эти требования помогут снизить микробиологические риски. Информация о начале разработки ГОСТа на шаурму была опубликована газетой «Известия» в июне 2024 года, отмечалось, что стандарты разрабатываются совместно с экспертами Федерации рестораторов и отельеров в связи с санитарно-эпидемиологической обстановкой в сегменте российского общепита.

Источник и фото - lenta.ru