В России упали продажи одного вида сладостей

Этот тревожный тренд затронул не только плитки шоколада, но и другие виды сладостей.

Натуральные продажи шоколадных плиток упали на 7,1 процента по сравнению с предыдущим годом, однако в денежном выражении выросли на 8,3 процента. Аналогичные тенденции наблюдаются и в продажах развесных шоколадных и нешоколадных сладостей, где количественный спад составил 8,8 и 7,2 процента соответственно, а денежный — 0,5 и 3,1 процента.

Однако не все сегменты кондитерского рынка показали отрицательные результаты. Так, зафиксирован рост продаж в категориях вафель (на 17,1 и 25,1 процента в количественном и денежном выражении соответственно), шоколадных батончиков (14,3 и 25 процентов), шоколадных драже (13,6 и 19,4 процента) и упакованных нешоколадных конфет (10,4 и 14,9 процента). Эти данные свидетельствуют о том, что вкусовые предпочтения потребителей могут меняться, и производителям стоит обратить внимание на динамику спроса для адаптации своего ассортимента.

В 2024 году наблюдался незначительный рост продаж фигурного шоколада (на 1,6% в натуральном выражении и на 4% в денежном эквиваленте) и у ассорти шоколадных конфет (1,3% и 11,7% соответственно). Это указывает на то, что спрос на данные продукты остается стабильным, несмотря на общий тренд роста цен на шоколадные изделия.

Согласно отчету ассоциации "Руспродсоюз", в среднем цены на шоколад в 2024 году увеличились на 22,7%, достигнув отметки в 1,26 тысячи рублей за килограмм. Эксперты связывают данный рост цен с увеличением стоимости какао-бобов. Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли, Игорь Караваев, отмечает, что изменения цен на мировом рынке привели к перераспределению спроса на товары, где шоколад не является основным компонентом.

Это изменение в потребительском поведении свидетельствует о необходимости анализа и адаптации стратегий производства и маркетинга в шоколадной индустрии. Важно учитывать факторы, влияющие на ценообразование и спрос, чтобы успешно конкурировать на рынке и удовлетворять потребности потребителей.

Проблема роста цен на кондитерские изделия в России становится все более актуальной, по словам президента кондитерской фабрики «Победа» Виталия Муравьева. Он отметил, что продажи продукции, которая заметно подорожала, начали падать. Себестоимость производства сладостей увеличилась, что вынудило производителей повышать отпускные цены на свою продукцию на 10–20 процентов и заменять ингредиенты на более дешевые.

Середины ноября стали временем, когда шесть российских поставщиков кондитерских изделий объявили о повышении цен. Причиной этого стал рост себестоимости производства конфет, зефира и вафель. БКК «Коломенский», Konfesta, Strock, «Акконд» и «Славянка» предупредили о предстоящем увеличении цен на свою продукцию.

Эксперты отмечают, что данная ситуация может повлечь за собой изменения в потребительском поведении и спросе на кондитерские изделия. Возможно, потребители начнут искать альтернативные варианты продуктов или сократят свой объем покупок из-за увеличения цен.

С увеличением стоимости ингредиентов, также возросли логистические затраты, зарплаты персонала и удорожание импортного сырья на 19 процентов из-за ослабления рубля. Это привело к росту расходов на упаковочные материалы на 9–46 процентов с сентября и на ароматизаторы на 22 процента. Все эти факторы сказались на общей стоимости продукции.

Изменения в экономической сфере, такие как колебания валютного курса и увеличение транспортных расходов, оказали значительное влияние на стоимость производства. Это привело к необходимости пересмотра цен на конечный продукт, чтобы компенсировать увеличение издержек.

Подорожание ингредиентов и других компонентов производства негативно сказывается не только на финансовых показателях компании, но и на потребителях, которые могут столкнуться с увеличением цен на товары в магазинах. Необходимо принять меры для оптимизации производственных процессов и поиска альтернативных решений для снижения издержек.

Источник и фото - lenta.ru