Влияние обновленного ГОСТа на стоимость пива оценили

Все материалы

Росстандарт утвердил новый стандарт на пиво, заменивший действовавший с 2012 года. Помимо обновленных методов контроля качества, документ расширяет список зерновых, разрешенных для производства пива — теперь помимо ячменного и пшеничного солода можно использовать ржаной, гречишный, просяной и другие.
По мнению эксперта, изменения в ГОСТе затронут отрасль, прежде всего производителей. Новые требования предполагают пересмотр технологических карт и рецептур, корректировку договоров с поставщиками, а в некоторых случаях — модернизацию оборудования.
«В среднесрочной перспективе расширение ассортимента допустимых солодов позволит снизить зависимость от ячменя и диверсифицировать закупки, что особенно важно на фоне нестабильности цен на зерновые и логистических ограничений», — подчеркнула Косарева.
Кроме того, использование альтернативных культур может стимулировать развитие перерабатывающей и смежных отраслей, сделав рынок более устойчивым и гибким к внешним изменениям. В первые месяцы возможны незначительные колебания себестоимости, однако благодаря высокой конкуренции значительного и системного повышения цен ожидать не стоит.
Ранее сообщалось, что в 2025 году объемы экспорта российского пива в Казахстан достигли трехлетнего максимума в денежном выражении — стоимость поставок составила 33 миллиона долларов, увеличившись за год на 36 процентов. Последний раз сопоставимые показатели фиксировались в 2022 году.

Источник и фото - lenta.ru