Врач назвала главный миф о пальмовом масле

Все материалы

В ходе беседы она оценила достоверность этих убеждений.

Основным мифом о пальмовом масле, по мнению Джутовой, является утверждение о его связи с развитием рака. Врач подчеркнула, что при нагревании пальмового масла до высоких температур могут образовываться вредные соединения, такие как глицидиловые эфиры. Однако стоит помнить, что подобные канцерогенные вещества могут образовываться при жарке практически любого жира, включая подсолнечное или сливочное масло.

Джутова также опровергла утверждение о том, что пальмовое масло является ядом. В продукте отсутствуют трансжиры и холестерин, но содержатся много антиоксидантов и витаминов A и E, поэтому в умеренных количествах оно не более опасно, чем другие жиры. Диетолог отметила, что некоторые исследования указывают на возможное повышение уровня «плохого» холестерина при избытке пальмового масла в рационе, однако другие работы говорят о нейтральном или даже благоприятном воздействии этого продукта, особенно если его употреблять в сочетании с другими растительными жирами.

Ранее диетолог Лара Джусти назвала продукты, которые могут помочь в профилактике простуды, такие как скумбрия, грибы и капуста, благодаря их витаминам, способствующим укреплению иммунитета.

Источник и фото - lenta.ru