Врач рекомендовал некоторым россиянам исключить из меню оливье

Все материалы

Он рассказал UfaTime.ru, кто должен исключить это традиционное новогоднее блюдо из своего рациона или существенно изменить его рецепт.

По словам специалиста, стандартная порция оливье весом 200 граммов содержит около 500 килокалорий, 9-10 граммов насыщенных жиров и почти половину суточной нормы соли. Для людей с гипертонией и сердечными заболеваниями такое блюдо может вызвать повышение артериального давления уже через два-три часа после еды.

Кроме того, избыток натрия и фосфатов, поступающих из переработанной колбасы, создает дополнительную нагрузку на почки у пациентов с хроническими заболеваниями этого органа. Майонез и колбаса, богатые насыщенными жирами, вредны для тех, кто страдает жировой болезнью печени и холециститом. Для диабетиков и людей с метаболическим синдромом опасность представляют вареная морковь и картофель, содержащиеся в оливье, из-за их высокого гликемического индекса. Гастроэнтеролог также отметил, что жиры в майонезе способствуют длительному повышению уровня сахара в крови. Кроме того, яйца и горох, входящие в состав салата, могут вызвать аллергические реакции у чувствительных людей.

Чтобы сделать салат более полезным и менее калорийным, врач рекомендует заменить колбасу отварной индейкой, майонез — греческим йогуртом, уменьшить количество соли, а картофель либо убрать, либо заменить другим ингредиентом.

Ранее гастроэнтеролог Светлана Мингазова советовала начинать новогодний ужин с легких закусок и овощей, оставляя салаты с майонезом на более поздний этап трапезы.

Источник и фото - lenta.ru