Российский общепит поднял цены
Согласно отчету, средняя стоимость супов составила 318 рублей, салатов - 295 рублей, а горячих блюд с гарниром - 337 рублей, с увеличением цен на 11, 10 и 9 процентов соответственно. Сети "Теремок" и "Якитория" также подтвердили увеличение цен на готовые блюда на 10 процентов в июне-июле по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Представители отрасли утверждают, что рост цен обусловлен увеличением закупочных цен на продукты, как импортные, так и отечественные. Например, из-за неурожая в Южной Корее и Китае цены на нори почти удвоились, а лосось из российского производства значительно подорожал. Эксперты прогнозируют, что цены в общепите будут продолжать расти во второй половине года, что может привести к увеличению покупок готовой еды в торговых сетях. В первом квартале 2024 года средняя цена бургера с говядиной увеличилась на 58 процентов, достигнув 304 рубля, а рыбный бургер подорожал на 57 процентов. Также отмечается, что в 2024 году официанты стали чаще получать чаевые в безналичной форме, сумма безналичных чаевых увеличилась на 82 процента, а их количество - на 26 процентов по сравнению с данными 2023 года.
Источник и фото - lenta.ru
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
