Диетолог рассказала, какой фастфуд наиболее вреден для здоровья

Об этом в интервью «Москва 24» рассказала врач-диетолог и нутрициолог Ирина Писарева.

По ее словам, все эти продукты готовятся во фритюре — в масле, которое многократно используется и сильно нагревается. При высоких температурах в нем образуются трансжиры и канцерогенные вещества, такие как акриламид.

Также вредны для здоровья наггетсы, гамбургеры, чизбургеры и другие сэндвичи с котлетами, поскольку они содержат переработанное мясо. В нем часто присутствуют нитриты, способствующие образованию канцерогенов в организме. Кроме того, такой фарш обычно богат жирами и скрытой солью, подчеркнула Писарева.

«Не рекомендую покупать в кафе сладкую выпечку — маффины, чизкейки и подобное. Эти продукты обладают высокой калорийностью при практически полном отсутствии полезных веществ: в них нет ни витаминов, ни клетчатки. Основу составляют белая рафинированная мука, сахар и недорогой маргарин. Такая комбинация вызывает резкий скачок уровня глюкозы и выброс инсулина, после чего чувство голода быстро возвращается», — объяснила врач.

В то же время, салаты из свежих овощей и зелени считаются одними из самых полезных блюд в заведениях быстрого питания. Главное — чтобы они были заправлены не калорийными соусами с высоким содержанием сахара и крахмала, а, например, оливковым маслом или бальзамическим уксусом, посоветовала Писарева.

Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина отметила, что зимой для поддержания иммунитета организму необходим витамин А, который укрепляет слизистые оболочки и препятствует проникновению вирусов. Его много содержится в сливочном масле, но из-за высокой жирности продукта рекомендуется употреблять не более 30 граммов в день.