Нутрициолог назвала оптимальную порцию шашлыка для человека
Она отметила, что при чувствительном желудочно-кишечном тракте порцию мяса следует сократить до 100 граммов, а также лучше отказаться от алкоголя и десерта.
Эксперт пояснила, что застолья в майские праздники часто вызывают дискомфорт и тяжесть в ЖКТ, что связано с перееданием, употреблением большого количества жирной пищи, а также быстрым приемом еды и алкоголя. Кроме того, у некоторых людей наблюдается замедленный отток желчи, что особенно важно учитывать при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря.
Цвинария рекомендовала в качестве гарнира выбирать огурцы, помидоры и зелень — легкие и некрахмалистые овощи, снижающие нагрузку на пищеварение. Шашлык лучше брать хорошо прожаренный, но без обугленных участков.
Нутрициолог подчеркнула, что примерно у четверти взрослых наблюдаются нарушения моторики желчевыводящих путей, связанные с нерегулярным питанием и стрессом. Жирная пища может вызвать обострение, поэтому людям с желчнокаменной болезнью или нарушениями моторики стоит быть особенно осторожными.
За несколько дней до праздников эксперт советует начать мягкую профилактику для облегчения пищеварения: регулярно пить чистую воду, ограничить потребление сладкого, жиров и продуктов с высоким содержанием крахмала.
Ранее в Роспотребнадзоре сообщили, что шашлык следует жарить около 15–20 минут, а хранить готовое блюдо в холодильнике не дольше 36 часов. Для проверки готовности нужно сделать аккуратные надрезы и проткнуть мясо зубочисткой или ножом: если выделяется прозрачный сок — шашлык готов, если розоватый — требуется дополнительное время.
