Основатель "Мясо&Рыба": Ресторанный бизнес остается одним из самых конкурентных

Об этом сообщает сайт "Комсомольская правда".

По его словам, раньше владельцам ресторанов было достаточно найти повара, который готовит вкусные блюда, а меню могло оставаться неизменным в течение нескольких лет. Сейчас же необходимо учитывать сезонность продуктов и обновлять дизайн заведений. В ресторанах появляются летние, осенние, зимние и праздничные оформления.

Миронов подчеркнул, что устаревшие концепции уже не работают. Если не следить за актуальными трендами, бизнес рискует закрыться. Успешными остаются те заведения, которые предлагают посетителям новинки и умеют удерживать их внимание в условиях высокой конкуренции.

Ранее москвичам рассказали о новых ресторанах города. Например, Essenza by Mauro Panebianco специализируется на средиземноморской кухне. В винном баре Compagnon есть зал с большим столом на 30 человек, а музыкальная гостиная "Родня" с четверга по субботу приглашает гостей на живые выступления артистов.

Крупные ресторанные сети начали закрывать свои точки в Москве.

Читайте также: