Россиянам назвали максимальный срок хранения мяса в морозилке
Об этом сообщили специалисты Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов и питания (AESAN), слова которых приводит издание Vanitatis. Эксперты рекомендуют замораживать мясо сразу после покупки при температуре не выше -18 градусов. В таких условиях говядина, баранина и козлятина могут храниться до одного года, свинина — до шести месяцев, разделанная птица — до девяти месяцев, а целая — до двенадцати месяцев. В AESAN подчеркнули, что строгое соблюдение температурного режима и сроков хранения помогает избежать порчи продукта и сохранить его питательные свойства. Специалисты советуют размораживать мясо в холодильнике, а не на кухонной поверхности. При комнатной температуре внешние слои мяса быстро нагреваются до 5–10 градусов, что способствует активному размножению бактерий, оставшихся после упаковки. В то же время внутренние слои остаются замороженными, и при дальнейшем оттаивании микроорганизмы постепенно проникают внутрь продукта. Ранее диетолог Роман Пристанский рекомендовал хранить орехи в сухом и темном месте, поскольку содержащиеся в них жиры окисляются под воздействием солнечного света. Кроме того, повышенная влажность способствует появлению плесени и паразитов.
Читайте также: "Городской стандарт": как не купить испорченное мясо?
