Производители сладостей создадут замену какао из-за роста цен
Мировые производители сладостей начали искать искусственные альтернативы натуральным ингредиентам, таким как какао и подсластители, из-за роста цен на сырье, сообщает Financial Times. Еще одной причиной является давление в области устойчивого развития. Западные компании увеличивают инвестиции в разработку альтернативных ингредиентов для сладостей, отмечает издание.
Компания Mondelez International, производитель печенья Oreo, в настоящее время вкладывает средства в стартап Celleste Bio, который занимается производством искусственного "клеточного какао". Британская компания Tate & Lyle совместно с BioHarvest Sciences планирует создать подсластители на основе растительных молекул.
Некоторые производители вынуждены покинуть рынок из-за сложившихся обстоятельств. Например, шоколадная фабрика в Австрии, производившая конфеты в честь Моцарта с 19 века, прекратила свою деятельность.
В декабре стало известно, что цены на какао на бирже превысили 12 тысяч долларов за тонну, что стало историческим максимумом. Участники рынка опасаются дальнейшего дефицита сырья из-за засухи в Гане и Кот-д'Ивуаре, крупнейших поставщиках какао-бобов на мировые рынки.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
