Производство красной икры в России обрушилось

Недавние данные Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии и Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры показывают, что с начала 2024 года производство красной икры в России сократилось втрое. Эту информацию опубликовала газета "Известия".

По данным за десять месяцев, объем выпуска натуральной лососевой икры упал до 10 тысяч тонн, в то время как годом ранее этот показатель составлял 29 тысяч тонн. Также отмечается снижение объемов структурированной икры на рынке, которая представляет собой икорную массу с добавлением комплексных пищевых добавок. Ее объем составил 433 тонны, что на 5,5 процента меньше по сравнению с предыдущим годом.

В 2024 году производство имитированной красной икры сократилось до 544 тонн, вместо предыдущих 718 тонн. Эксперты связывают этот спад с неудачной путиной, которая привела к уменьшению добычи лососевых видов рыб с 608 тысяч тонн в 2023 году до 230 тысяч тонн в 2024 году. Аналитический центр «Чек индекс» сообщает, что в магазинах почти исчерпан запас икры, включая рекордно популярную прошлогоднюю путину.

Начнем с того, что в этом году новые поступления лососевых рыб значительно увеличили свою цену из-за низких объемов их добычи. Из-за высоких цен на лосось спрос на него резко упал. В результате жители столицы стали предпочитать имитированную икру вместо натуральной, что привело к увеличению спроса на нее на 12 процентов.

Кроме того, в текущем сезоне стало заметно меньше доступной икры горбуши, которая была заменена более дорогими вариантами, такими как кета и другие виды красной рыбы. Согласно данным за период с 1 октября по 14 ноября текущего года, средний чек покупки в Москве увеличился на 24 процента по сравнению с прошлым годом, а медианная цена за килограмм составила 10,49 тысячи рублей, что на 30 процентов выше прошлогоднего уровня, как сообщили эксперты.

В связи с резким ростом стоимости икры, глава НО «Рыбный союз» Александр Панин подчеркивает, что это обусловлено как объективными, так и субъективными факторами. Он отмечает, что операционные затраты на всех этапах производства и расходы в торговом звене значительно увеличились. Кроме того, влияние СМИ, создавшее ажиотаж вокруг темы роста стоимости икры, также оказало влияние на цену. Панин предполагает, что после новогодних праздников цена на икру, скорее всего, начнет снижаться, возвращаясь к более стабильным уровням.