Россия резко нарастила производство сырья для популярного деликатеса

Сергей Смирнов

Все материалы

В 2024 году производство сурими из минтая в России увеличилось на 47% по сравнению с 2023 годом и достигло 70,8 тысяч тонн. Об этом сообщает газета "Известия", ссылаясь на данные Ассоциации добытчиков минтая. В 2023 году объем производства сурими из минтая в России составил 47,5 тысяч тонн, что означает увеличение на 22,5 тысячи тонн за год. Россия укрепилась в списке крупнейших производителей сурими из минтая, увеличив свою долю на глобальном рынке до 7% к 2024 году. Глава АДМ отметил, что несмотря на увеличение доли, Россия все еще значительно отстает по объемам производства от США и стран Юго-Восточной Азии. Общее производство сырья в мире за это время упало на 4%, до 905 тысяч тонн. Также отмечается резкий рост экспорта продукции переработки минтая из России в Китай, включая филе, фарш и сурими. Глава АДМ связывает эту динамику с увеличением потребления продукции в Китае.