Россиян предупредили о подорожании сладостей

Начиная с середины ноября, цены на кондитерские изделия в России начали расти. Это связано с увеличением себестоимости производства сладостей, таких как конфеты, зефир и вафли. Представители рынка сообщают, что шесть российских поставщиков уже подняли цены на свою продукцию, среди которых БКК "Коломенский", Konfesta, Strock, "Акконд" и "Славянка".

Повышение стоимости кондитерских изделий ожидается уже в декабре-январе, что может повлиять на цены в рознице. Компания Konfesta планирует увеличить цены на свою продукцию на 20 процентов, в то время как Strock планирует повышение на 10-15 процентов. Это решение связано с увеличением затрат на производство и сырье для кондитерских изделий.

По словам представителей рынка, рост цен на кондитерские изделия является неизбежным в текущей экономической ситуации. Увеличение себестоимости производства и рост цен на сырье оказывают давление на производителей сладостей, вынуждая их пересматривать ценовую политику.

Рост цен на продукцию в пищевой индустрии обусловлен увеличением себестоимости производства. Представители компании Konfesta сообщили, что за последние месяцы себестоимость некоторых ингредиентов увеличилась значительно. Например, кокосовая стружка подорожала на 60%, лецитин на 53%, заменитель какао-масла на 49%, а подсолнечное масло на 27%. Эти изменения привели к росту цен на конечную продукцию.

Производитель зефира «Ударница» также отметил увеличение расходов на яблочное пюре и патоку. С апреля стоимость яблочного пюре выросла на 43%, а патоки на 28%. Эти изменения в себестоимости сказываются на конечной цене продукции для потребителей.

В компании «Коломенское» отметили, что цены на пальмовое масло за полгода увеличились на 40%. Это также повлекло за собой корректировку цен на производимые товары. Директор компании «Совэкон» Андрей Сизов пояснил, что мировые цены на какао-бобы за год увеличились в 2,5 раза, достигнув отметки в 10,5 тысяч долларов за тонну. Эти факторы в совокупности влияют на общую динамику цен в пищевой промышленности.

В условиях роста стоимости ингредиентов и логистических затрат, а также увеличения зарплат персонала, компания "Коломенское" отметила, что ослабление рубля привело к удорожанию импортного сырья на 19 процентов. Согласно данным Konfesta, расходы на упаковочные материалы с сентября увеличились на 9–46 процентов, а на ароматизаторы — на 22 процента.

Минпромторг России предложил провести эксперимент по маркировке кондитерских изделий с 15 декабря 2024 года по 31 августа 2025 года. Этот эксперимент планируется распространить на шоколад, пирожные, печенье, конфеты и другие кондитерские изделия.

С учетом увеличения расходов на ингредиенты, упаковку и ароматизаторы, компании в пищевой индустрии стоит обратить внимание на необходимость оптимизации производственных процессов и поиска альтернативных поставщиков. Подобные изменения могут помочь смягчить воздействие увеличения издержек на конечный продукт и сохранить конкурентоспособность на рынке.

Юрий Кацнельсон, президент Российской гильдии пекарей и кондитеров, предостерегает о возможном росте цен на продукцию из-за необходимости приобретения дорогого оборудования. Он также отмечает, что из-за сложностей на рынке часть участников отрасли может покинуть её, что еще больше усугубит ситуацию.

Необходимо учитывать, что повышение цен на производимые товары может негативно сказаться на покупательской способности населения, что в свою очередь может привести к снижению спроса на продукцию пекарей и кондитеров.

Следует также учитывать, что качество продукции может пострадать из-за возможной нехватки специалистов в отрасли, что повлечет за собой ухудшение репутации компаний и потерю доверия со стороны потребителей.