Российские запасы сыра резко выросли
За год складские запасы сыра в России увеличились на 21% и достигли 77,1 тысячи тонн — это более чем в полтора раза (на 52%) превышает средние показатели за последние пять лет. «Российская газета» ссылается на данные «Союзмолока», отмечая резкий рост запасов по итогам первого квартала.
В период с января по март производство сыра выросло на 3%, составив 210,2 тысячи тонн. При этом запасы увеличиваются на фоне практически стабильного общего спроса, который складывается из 5%-ного роста розничных продаж и снижения реализации в сфере общественного питания, замедления экспортных поставок и конкуренции с белорусской продукцией.
Доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Светлана Ильяшенко объясняет, что структурный разрыв между предложением и спросом связан с рекордным объемом производства сырого молока в 2025 году — максимальным за последние 30 лет в России. «Переработчики вынуждены увеличивать выпуск сыров, тогда как внутренний спрос растет медленнее», — отметила эксперт.
Ранее сообщалось, что за первые шесть месяцев прошлого года экспорт отечественных сыров и творога вырос на 20%, достигнув 70 миллионов долларов или 14 тысяч тонн в физическом выражении.
