Российским ресторанам предсказали нехватку лосося
Рестораны в России могут столкнуться с нехваткой отечественного лосося из-за недостаточного улова. Такие прогнозы высказал Сергей Миронов, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы. По его словам, в 2023 году было поймано 609 тысяч тонн лосося, что является лучшим результатом после рекордных 676 тысяч тонн в 2018 году.
Миронов отметил, что важно наладить поставки дикого лосося внутрь страны, чтобы компенсировать недостаток рыбы на рынке. По данным Росрыболовства, первоначальный прогноз улова лосося на Дальнем Востоке в 2024 году составляет около 320 тысяч тонн, что должно быть достаточно для удовлетворения потребностей внутреннего рынка. Однако губернатор Камчатки Владимир Солодов предупредил о возможных сложностях в отрасли, отметив, что лишь 30 процентов существующих лососевых предприятий на Камчатке смогут продолжить работу при реализации предложенного подхода.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
