Сладостям в России предрекли уменьшение и подорожание

В России ожидается повышение отпускных цен на кондитерскую продукцию на 5–15 процентов, а также уменьшение размеров некоторых товаров. Эксперты, опираясь на данные издания "Коммерсант", прогнозируют подорожание и уменьшение размеров продукции.

Недавно фабрики "Нева", "Микаелло" и "Сладкая слобода" уже повысили цены на зефир, пастилу, мармелад, фрукты, орехи в шоколаде и печенье для розничных продаж.

Подорожание продукции связывают с ростом затрат на производство: цены на яблочное пюре увеличились на 9 процентов, на арахис — на 50 процентов и на изюм — на 35 процентов к 2024 году. Это приводит к необходимости корректировки цен на кондитерские изделия, чтобы компенсировать увеличение затрат на сырье.

С увеличением стоимости какао-порошка более чем втрое, заменителя какао-масла на 32 процента, ароматизаторов и красителей на 25 процентов, и пектина на 23,8 процента, производители кондитерских изделий сталкиваются с серьезными вызовами. Это не только повышает себестоимость производства сладостей, но и приводит к изменениям в ассортименте и упаковке продукции.

По словам зампреда правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, рост цен на сырье, увеличение кредитной нагрузки и рост логистических издержек оказывают давление на производителей кондитерских изделий. В связи с этим, производители планируют не только повысить цены, но и изменить упаковку и вес некоторых продуктов.

Помимо увеличения цен на кондитерские изделия, производители плиток шоколада «Аленка», «Бабаевский» и «Вдохновение» намерены снизить вес продукции. Упаковки в 200 граммов могут быть уменьшены до 180 и 150 граммов, а упаковки в 100 граммов станут на 10 граммов легче. В итоге общий вес плиток шоколада сократится в среднем на 10–33 процента.

В свете так называемой «шринкфляции», когда производители уменьшают вес товара в упаковке, бизнес может принять меры по снижению цен, включая изменение состава продуктов. Однако, помимо этого, существует и другой способ снижения цен - замена более дорогих компонентов на более дешевые аналоги. Например, в случае с шоколадом это может означать частичную замену какао-масла на более доступные альтернативы. Такое мероприятие может быть реализовано для сокращения издержек производства и поддержания конкурентоспособности на рынке.

Институт развития предпринимательства и экономики, представленный руководителем Артуром Гафаровым, указал на возможность изменения состава продуктов в рамках стратегии снижения цен. Это позволяет бизнесу адаптироваться к изменяющимся условиям рынка и оставаться конкурентоспособным. Важно учитывать, что такие изменения могут повлиять на качество и восприятие потребителя, поэтому необходимо балансировать между снижением издержек и сохранением уровня качества продукции.

Партнеры американских брендов кондитерской продукции Mondelēz и «Марс» были предупреждены о возможном повышении отгрузочных цен с февраля-марта 2025 года. Это свидетельствует о сложной ситуации на рынке и необходимости принятия мер для поддержания прибыльности и конкурентоспособности компаний.

В связи с ростом цен на сырье, производители популярных сладостей, таких как Mars, Snickers, Milky Way, Bounty, «Коркунов», Alpen Gold, Oreo, 7 Days и «Барни», планируют увеличить стоимость своей продукции. Повышение цен ожидается в два этапа: сначала 20 февраля, затем 24 марта. По прогнозам, цены на шоколадные изделия могут вырасти на 16–19%, конфеты «Коркунов» — на 11–19%, а шоколад, печенье, круассаны и пирожные — на 5–15%.

Биржевой рост цен на какао-бобы и какао-масло стал главной причиной намеченного повышения цен на сладости. Это вызвано увеличением спроса на какао-продукцию и нестабильностью в мировой экономике. Поэтому производители вынуждены перенести часть издержек на потребителей, чтобы сохранить свою прибыльность и качество продукции.

Потребители могут столкнуться с увеличением расходов на любимые сладости, что может повлиять на их покупательское поведение и предпочтения. Возможно, это также стимулирует поиск альтернативных вариантов сладких удовольствий или приведет к изменению потребительских привычек в пользу более доступных продуктов.