Цены у производителей говядины в России взлетели

С начала 2024 года цены на говядину у производителей в России стремительно возросли, как сообщает газета «Ведомости» со ссылкой на данные Национального союза мясопереработчиков (НСМ). В период с 11 по 17 ноября стоимость говядины для мясоперерабатывающих предприятий достигла отметки в 700 рублей за килограмм, что является рекордом за последние три года. В сравнении с аналогичными периодами предыдущих лет, в 2023 году говядина продавалась за 566 рублей за килограмм, в 2022 году за 520 рублей, а в 2021 году за 516 рублей.

Подорожание говядины также сказалось на конечных продавцах, хотя в меньшей степени — с начала года цены для них выросли в среднем на 13 процентов. За последние две недели наблюдается увеличение цен на 5,2 процента. Поставщики объясняют увеличение стоимости с ростом отпускных цен на белорусских заводах, которые являются важными поставщиками говядины в Россию. Этот фактор оказывает давление на рынок и влияет на цены на мясо, вызывая обеспокоенность у потребителей и участников рынка.

В последние семь лет в России наблюдается тревожный тренд на снижение численности маточного поголовья крупного рогатого скота (КРС), как отмечает гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. Это явление существенно влияет на перспективы производства говядины в стране. По прогнозам, при сохранении текущих темпов снижения поголовья, к 2030 году их численность может уменьшиться до 2,1 миллиона голов (что составляет минус 12,5 процента от текущего уровня).

Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли, отмечает, что в текущем году наблюдается повышенный спрос на все виды мяса и мясных продуктов, включая премиальные категории. Учитывая рост спроса и общий инфляционный рост издержек производителей, возможна небольшая коррекция цен. Это может повлечь за собой изменения в рыночной динамике и влиять на потребительское поведение.

Важно также отметить, что уменьшение численности КРС может привести к дефициту говядины на рынке, что потенциально может повлечь за собой увеличение цен на этот вид мяса. Поэтому необходимо разработать стратегии по сохранению и увеличению поголовья КРС, чтобы обеспечить стабильное предложение говядины и удовлетворить потребности потребителей.

В текущем году цены на бескостную говядину в России увеличились на восемь процентов, достигнув отметки в 789 рублей за килограмм по данным Росстата. Кроме того, стоимость других видов говядины также выросла на десять процентов, достигнув 577 рублей за килограмм. Это произошло при официальной инфляции в 7,02 процента.

По словам генерального директора аналитического агентства "Infoline", Михаила Бурмистрова, повышение цен на говядину со стороны производителей "неизбежно" повлечет за собой увеличение цен на продукцию на полках магазинов. Это связано с тем, что розничные сети уже исчерпали возможности снижения наценок за счет своей прибыли.

Важно отметить, что увеличение цен на мясо может оказать влияние на бюджеты семей и потребительскую активность, поскольку продукты питания занимают значительную долю в расходах населения. В связи с этим, ситуация на рынке говядины требует внимательного анализа и поиска оптимальных решений для сбалансированного потребления и ценообразования.

В 2024 году экспорт говядины из России увеличился на 22 процента, достигнув отметки в 31,674 тысячи тонн. Это связано с ростом спроса на мясо в международных рынках. Также наблюдается положительная динамика в объемах вывоза свинины и субпродуктов, которые увеличились на 24 процента, достигнув 189,166 тысячи тонн.

Согласно замглавы Управления ветеринарного надзора при Россельхознадзоре Глеба Голубева, российские поставщики на сегодняшний день активно отправляют различные виды мяса и субпродуктов в более чем 105 стран мира. Кроме того, готовая мясная продукция из России поставляется в 36 государств. Это свидетельствует о широком географическом охвате экспорта мясной продукции.

Интересно, что российская говядина экспортируется в 38 стран, а свинина - в 21 государство. Это говорит о разнообразии рынков, на которых представлена российская мясная продукция. Важно отметить, что такой рост экспорта мяса свидетельствует о высоком качестве и конкурентоспособности продукции отечественных производителей.