Назван молочный продукт с неожиданной пользой для организма
Молоко водяных буйволов обладает рядом полезных свойств благодаря своему богатому составу, как показали авторы обзора, обобщившие данные о его пищевой ценности и биологической активности. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
Анализ выявил, что по сравнению с коровьим молоком оно содержит больше белков, жиров и сухих веществ, а также характеризуется высоким уровнем кальция и фосфора. В составе также присутствуют витамины A, C, E и B12, а также биоактивные соединения, включая пептиды с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Особое внимание уделяется содержанию β-казеина типа A2, который может лучше усваиваться организмом.
По мнению авторов, эти компоненты способны снижать уровень окислительного стресса, поддерживать иммунитет и влиять на обмен веществ. В ряде исследований отмечается возможное снижение уровня глюкозы, холестерина и триглицеридов в крови, что делает молоко водяных буйволов потенциально полезным при метаболических нарушениях. Кроме того, высокое содержание кальция и наличие молочнокислых бактерий способствуют укреплению костей и улучшению здоровья кишечника.
Однако учёные подчёркивают, что большинство выводов основаны на лабораторных исследованиях и анализе состава продукта.
Ранее также сообщалось, что замена коровьего молока овсяным способствует снижению уровня «плохого» холестерина.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
