Назван усиливающий работу иммунных клеток простой продукт
Исследователи из Китая установили, что пептиды, выделенные из рисовых отрубей, способны усиливать работу иммунных клеток. Об этом говорится в журнале Food & Function (F&F).
Для получения пептидов ученые использовали ферментативный гидролиз и ферментацию с участием бактерий Lactobacillus plantarum. После такой обработки доля растворимого белка увеличилась более чем в 10 раз — с 6,73% до 74,24%. Одновременно выросло количество коротких пептидов, которые организм усваивает легче.
В экспериментах на клетках иммунной системы RAW264.7 было показано, что эти пептиды не оказывают вредного воздействия, но при этом заметно повышают их активность. Клетки начинали интенсивнее поглощать чужеродные частицы, изменяли форму и производили больше молекул, связанных с иммунным ответом. Кроме того, исследователи зафиксировали повышение уровней TNF-α, IL-6 и IL-10 — веществ, участвующих в регуляции воспаления и защите организма.
Авторы также отметили рост активности рецептора TLR4, который важен для распознавания патогенов. По их мнению, это говорит о том, что пептиды из рисовых отрубей могут естественным образом запускать механизмы иммунной защиты.
По словам исследователей, рисовые отруби, которые обычно считаются побочным продуктом переработки риса, могут стать перспективным источником натуральных компонентов для укрепления иммунитета и создания функциональных продуктов питания.
Ранее стало известно, что употребление кимчи помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
