Потребление популярного продукта связали с онкориском
Недавнее исследование обнаружило возможную связь между избыточным потреблением курицы и повышенным риском смерти от заболеваний пищеварительной системы. По данным исследования, употребление более 300 граммов курицы в неделю, что эквивалентно примерно четырем стандартным порциям, может увеличить риск преждевременной смерти на 27 процентов по сравнению с употреблением менее 100 граммов. Эти результаты были опубликованы в журнале Nutrients.
Исследование было проведено в Италии. Ученые из Национального института гастроэнтерологии в течение 19 лет наблюдали за практически 5000 взрослыми, отслеживая их питание и состояние здоровья. Особенно высокая связь была обнаружена у мужчин: в этой группе риск смерти от рака пищеварительной системы при избыточном потреблении курицы оказался в 2,6 раза выше.
Авторы предполагают, что потенциальный вред может быть связан с методами приготовления курицы, особенно сильной жаркой, которая может привести к образованию мутагенов в мясе. Также влиять на это могут условия содержания птиц, включая наличие остаточных пестицидов и гормонов в кормах.
Несмотря на обнаруженную корреляцию, исследование не подтверждает причинно-следственную связь. Участники не сообщали, какие части курицы они употребляли, была ли она подвергнута переработке или каким образом была приготовлена. Также не учитывались физическая активность и другие факторы образа жизни.
Полученные результаты дополняют противоречивую информацию о воздействии куриного мяса на здоровье. Авторы подчеркивают необходимость проведения дальнейших исследований, особенно в свете увеличивающегося потребления курицы по всему миру.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
