Привычный напиток назвали помощником в борьбе с воспалением
Учёные обнаружили, что обычный кофе может способствовать подавлению воспалительных процессов в организме. В новом исследовании показано, что приготовленный кофе и некоторые его компоненты способны взаимодействовать с белком-рецептором NR4A1, который регулирует клеточную реакцию на стресс и воспаление. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.
Ранее эпидемиологические исследования связывали потребление кофе с пониженной смертностью и сниженным риском возрастных заболеваний, однако молекулярные механизмы этого эффекта оставались не до конца изученными. Новое исследование частично проливает свет на то, как именно компоненты кофе влияют на организм.
В ходе экспериментов учёные изучали взаимодействие кофе и его ключевых соединений с рецептором NR4A1. Были проанализированы вещества, характерные для кофейных зерен: кофейная, феруловая и хлорогеновая кислоты, а также п-кумаровая кислота, кахвеол и кафестол. Результаты показали, что эти соединения могут связываться с NR4A1 и изменять активность клеточных процессов, зависящих от данного рецептора.
Авторы подчёркивают, что NR4A1 играет важную роль в ответе организма на стресс и воспаление. Изменение активности этого рецептора способно влиять на работу генов и белков, связанных с воспалительными реакциями. При этом различные вещества проявляли разную активность: основные полифенолы кофе демонстрировали выраженное взаимодействие с рецептором, тогда как кофеин и хинная кислота оказывали более слабое и нестабильное воздействие.
Ранее также было установлено, что употребление улуна и зелёного чая снижает риск развития депрессии.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
