Привычный напиток оказался защитником зубов от кариеса
Учёные обнаружили, что теафлавины — полезные соединения, образующиеся в процессе ферментации чёрного чая — способны защищать зубы от кариеса. В исследовании, опубликованном в журнале Food & Function, показано, что эти вещества одновременно препятствуют размножению бактерий, вызывающих кариес, и замедляют разрушение зубных тканей.
В работе изучали влияние теафлавинов на бактерию Streptococcus mutans, главного возбудителя кариеса, а также на фермент MMP-9, который участвует в разрушении коллагена и ослабляет дентин. Результаты показали, что теафлавины разрушают бактериальные пленки на поверхности зубов и эффективно подавляют активность этого фермента.
Учёные выяснили, что молекулы теафлавинов напрямую связываются с MMP-9, изменяя его структуру, что снижает его функциональность. При этом чем сложнее химическая структура теафлавина, тем сильнее выражен защитный эффект.
Авторы исследования считают, что эти данные открывают перспективы использования теафлавинов в качестве основы для новых природных средств профилактики кариеса. В дальнейшем их можно применять при создании зубных паст, ополаскивателей и функциональных продуктов для поддержания здоровья зубов.
Ранее также было установлено, что регулярное употребление кофе связано с уменьшением риска развития деменции.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
