Раскрыт один из ключевых факторов ожирения
Фруктоза может иметь гораздо более значительное влияние на развитие ожирения и нарушений обмена веществ, чем считалось ранее. Такой вывод сделали авторы обзора, опубликованного в журнале Nature Metabolism.
Ученые изучили данные о распространённых подсластителях — столовом сахаре и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Оба содержат глюкозу и фруктозу, однако именно фруктоза, по мнению исследователей, запускает процессы активного накопления жира и синтеза триглицеридов.
Авторы отмечают, что фруктоза выступает не только как источник калорий, но и как особый метаболический сигнал. При избытке пищи её регулярное потребление может способствовать развитию метаболического синдрома, ожирения и жировой болезни печени. Кроме того, появляются данные о возможной связи чрезмерного потребления фруктозы с деменцией и некоторыми видами рака.
Исследователи подчёркивают, что в организме существует собственный путь синтеза фруктозы из глюкозы. По их мнению, это усложняет понимание влияния фруктозы на обмен веществ и требует дальнейших исследований роли сладких продуктов в развитии хронических заболеваний.
Ранее также стало известно, что употребление кофеина снижает риск развития астмы при ожирении.
