Раскрыта неожиданная польза пива для здоровья
Пиво может служить источником витамина B6 — важного элемента, который участвует в работе нервной системы и обмене веществ. Такой вывод сделали ученые, опубликовавшие результаты своего исследования в журнале Food and Beverage Chemistry/Biochemistry (FBCB).
В ходе работы исследователи проанализировали 65 образцов различных видов пива — от лагеров до безалкогольных — и обнаружили, что содержание витамина B6 в них может быть достаточно высоким. В среднем уровень этого витамина колебался от примерно 95 до 1000 микрограммов на литр. Наибольшее количество витамина было выявлено в крепких сортах, таких как бок-бир, а меньше всего — в рисовом и пшеничном пиве.
Неожиданным оказалось то, что безалкогольное пиво практически не уступает обычному по содержанию витамина B6, что свидетельствует о том, что удаление алкоголя не разрушает полезные вещества. По мнению ученых, основополагающим фактором является не технология производства, а исходное сырье — в первую очередь тип зерна и количество солода.
Авторы исследования отмечают, что несмотря на присутствие полезных соединений, алкогольное пиво не стоит рассматривать как источник витаминов из-за известных рисков для здоровья. Вместе с тем безалкогольные сорта могут стать полезным дополнением к рациону, особенно учитывая растущий интерес к более здоровым альтернативам.
Ранее ученые также установили, что даже умеренное употребление алкоголя оказывает негативное воздействие на мозг.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
