Раскрыто влияние популярной приправы на работу мозга
Биоактивные вещества шафрана — популярной специи, известной своим ароматом и широким применением в кулинарии — оказывают различное влияние на мозговые системы, отвечающие за регуляцию настроения. Такой вывод сделали ученые, опубликовавшие результаты исследования в журнале Food & Function (F&F).
В эксперименте на мышах исследователи изучили два основных компонента шафрана — кроцины и сафранал. Оба соединения уменьшали проявления депрессивноподобного поведения, но действовали через разные нейробиологические механизмы. Кроцины преимущественно воздействовали на дофаминовую систему, изменяя уровень дофамина и активность его рецепторов в префронтальной коре и стриатуме. Сафранал, в свою очередь, влиял на кинурениновый путь — метаболический механизм, связанный с воспалением и образованием потенциально нейротоксичных метаболитов, смещая баланс в пользу нейропротекции.
Кроме того, ученые впервые подтвердили, что сафранал после перорального приема обнаруживается не только в крови, но и непосредственно в тканях мозга. Это свидетельствует о его способности преодолевать биологические барьеры и потенциально оказывать прямое воздействие на нейрональные процессы.
Авторы отмечают, что результаты получены на животных моделях, поэтому говорить о клиническом применении пока рано. Тем не менее, исследование уточняет механизмы действия компонентов шафрана и повышает интерес к ним как к возможным функциональным средствам для поддержки при расстройствах настроения.
Ранее также было показано, что экстракт шафрана способствует улучшению памяти и снижению тревожности.
Больше новостей на сайтах Медиахолдинга
